Emma Miller
Kruh je često zaražen bakterijskom infekcijom zvanom krumpirova plamenjača, naglasio je Ihor Lavreshyn.
Kruh zaražen plijesni nije za konzumaciju, rekao je sommelier kruha Igor Lavreshin.
Kako je naglasio, ljeti se zbog visokih temperatura i vlage mnogi ljudi suočavaju s problemima bakterijskih infekcija.
“Ako na kruhu ima plijesni, ni u kojem slučaju se takav kruh ne smije jesti, jer ako se već pojavila, to već govori da je u kruhu već došlo do duboke infekcije sporama plijesni. Nikada se ne smije odrezati. Takav kruh ne treba jesti”, kaže stručnjak.
Objasnio je da se crni kruh iznutra često zarazi bakterijskom infekcijom zvanom krumpirova bolest: “Ako osjetite minimalan neugodan miris, a kruh je iznutra ljepljiv, takav kruh nipošto nemojte jesti.”
Sugovornik je pohvalio i kvalitetu dugotrajnog pita kruha koji se pojavio na policama trgovina.
Prema njegovim riječima, dugotrajna pita kruh je jeftin proizvod jer sadrži veliki broj ulja.
“Ono što je najvažnije je veliki broj stabilizatora koji sprječavaju da se ovaj kruh pokvari. Ne mogu reći da je opasno, jer ako je ovaj kruh proizveden i uvezen u Ukrajinu, on zadovoljava određene GOST-ove i tehničke uvjete. Ali ne bih rekla da je ovaj kruh zdrav. Ako želite kupiti dobar lavash, kupite obični lavash bez dodavanja ovih prigušivača. Takav proizvod može se čuvati tri dana - ne više. Kruh se može čuvati do 5 dana”, dodao je Lavreshyn.
