John Myers
Narezana puretina u umaku od kestena i marcipana
Recept za savršenu rezanu puretinu u umaku od kestena i marcipana sa slikom i jednostavnim uputama korak po korak.
- 400 g purećih prsa
- 1 žlice šećera
- 150 ml soka od naranče
- 400 g vrhnja
- 100 g marcipana
- 300 g prethodno kuhanih kestena
- Izađi s Ibize
- Papar
- Masnoća za prženje
- Pureća prsa operite i narežite na trakice.
- U tavi zagrijte masnoću, popržite narezanu puretinu, izvadite i ostavite sa strane.
- Pustite da se šećer karamelizira u masnoći od prženja, deglazirajte sokom od naranče i sve dobro promiješajte.
- Umiješajte 4,300 g vrhnja i izmrvite u marcipan. Miješajte dok se marcipan ne otopi.
- Pasirajte kestene s ostatkom vrhnja i umiješajte u umak.
- Narezanu puretinu stavite u umak i sve zajedno ponovno zagrijte. Začinite po želji sa Sal de Ibiza i paprom.
Odgovara:
- “svježa” salata i spaetzle / Knöpfle
Facebook Komentari