John Myers
Grm origana, visok do 60 cm, formira četverobridne, crvenkastosmeđe stabljike na kojima su pričvršćeni široki listovi. Svoj intenzivan, trpki, papreni miris biljka duguje sadržaju eteričnog ulja.
Podrijetlo
Origano potječe iz mediteranske regije i uglavnom se koristi u talijanskoj i španjolskoj kuhinji, ali se začinska biljka može pronaći i u sjevernoj Africi.
Sezona
Origano se može sijati na prozorsku dasku od travnja, a na otvorenom od svibnja. Vrijeme cvatnje, a time i berbe, origana je u srpnju, jer je tada trpka, ljutkasta aroma najintenzivnija. Sezona se nastavlja u jesen.
Ukus
Origano ima pikantan, pikantan, aromatičan okus.
Koristiti
Klasični talijanski začin uglavnom se koristi za umake za pizzu i tjesteninu, krepke vrste mesa, rajčice i povrće poput tikvica i patlidžana. Ovaj začin daje i kruhu – poput našeg kruha s rajčicama – mediteranski štih. U Meksiku je varijanta origana sastojak čilija u prahu.
Skladištenje/rok trajanja
Origano se jako dobro suši i zadržava svoju aromu do godinu dana ako se čuva na hermetički zatvorenom i tamnom mjestu.
Za što je dobar origano?
Origano sadrži kemikalije koje mogu pomoći u smanjenju kašlja. Origano također može pomoći u probavi i borbi protiv nekih bakterija i virusa. Ljudi koriste origano za zacjeljivanje rana, infekcije parazitima i mnoga druga stanja, ali ne postoje dobri znanstveni dokazi koji bi poduprli ovu upotrebu.
Koje su nuspojave origana?
Općenito, moguće nuspojave su manje i mogu uključivati: blage želučane tegobe. Alergijske reakcije, ako ste alergični na biljke iz porodice mente (poput bosiljka, kadulje, metvice, lavande i mažurana) Iritacija kože ako se ulje origana primjenjuje lokalno u koncentracijama većim od 1%
Je li origano dobar za bubrege?
Istraživanja su pokazala da se origano tradicionalno koristio u liječenju bubrežnih kamenaca. Djeluje kao diuretik koji povećava volumen urina i smanjuje prezasićenost kristalima te djeluje kao antispazmodik ili ublažava bol. Origano pojačava otapanje bubrežnih kamenaca.
Je li origano dobro jesti sirov?
Često je previše oštar da bi se jeo sirov, tako da je svježi origano najbolji kada se koristi u zadnjih 15 minuta kuhanja, prema Newgentu. Svježi origano odličan je dodatak loncu s grahom, marinadi od limuna ili jednostavnom marinara umaku.
