Prokulice od parmezana sa začinjenim pilećim nuggetsima

Prokulice očistite i izrežite stabljiku u obliku križa te skuhajte u dovoljno posoljene vode - ne premekane, ne smiju biti kašaste, ali ipak imati malo zalogaja. U međuvremenu prepecite listiće badema na tavi bez masnoće.

A zatim otopite maslac na srednjoj vatri i pirjajte dok maslac ne porumeni tj. maslac od oraha. Zatim odmah povucite lonac sa štednjaka. Prokulice ocijedite i stavite u zdjelu za posluživanje, začinite muškatnim oraščićem i dodajte bademe u listićima te jednom promiješajte.

Sad maslac od orašastih plodova prelijte preko prokulica i izmiksajte, a na samom kraju umiješajte parmezan preko prokulica i još malo.

Narežite pileća prsa i komadiće veličine zalogaja. Sada napravite red za pohanje. U zdjelu stavite malo brašna, au drugu zdjelu stavite dva jaja. Ovdje se sitno izriba češanj češnjaka, doda malo ružmarina i espelette papra te soli i papra i sve se snažno umuti.

Stavite panko brašno u 3 zdjelu. Sada pileće nuggetse prvo uvaljajte u brašno, dobro ocijedite višak brašna pa provucite kroz začinjeno jaje pa uvaljajte u panko brašno pa pržite u vrelom ulju - bilo u loncu ili fritezi, pa dobro ocijedite. na papirnatim ubrusima i zatim poslužite s prokulicama .