John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Mousse od parmezana
- 4 list Želatin
- 300 ml Cijelo mlijeko
- 150 g Parmezan
- 1 štipati Sol
- 1 štipati Crvena paprika
- 250 g Šlag
Med šljive
- 10 komad Šljive
- 2 žlica Maslac
- 3 žlica Bijeli balzamiko ocat
- 3 žlica Med
Vruće kozice
- 350 g Svježe kozice
- 75 g Slanina narezana na kockice
- 1 komad Crvena ljuta paprika
- 1 komad Češanj češnjaka
- 1 žlica Ulje
- 1 štipati Sol
- 40 g Biljke
Instrukcije
Mousse od parmezana
- Namočite želatinu i naribajte parmezan. Zagrijte mlijeko, dodajte naribani parmezan i pustite da se otopi uz stalno miješanje. (mlijeko ne smije prokuhati!)
- Zatim u loncu zagrijte omekšalu želatinu dok se ne otopi. Zatim dodati oko 3-4 žlice parmezana, promiješati i onda sve uliti natrag u parmezan mlijeko. Ponovno promiješajte i skinite sa štednjaka. Začinite s malo soli i kajenskog papra te stavite u hladnjak na oko 1 sat.
- Nakon sat vremena ponovno promiješajte parmezan jer se sir možda složio na dno. Umutiti i umiješati kremu pa opet ostaviti u hladnjaku najmanje 3 sata.
Med šljive
- Šljive narežite na sitne kockice i popržite na maslacu. Deglazirajte bijelim balzamičnim octom, dodajte med i pustite da kratko prokuha. Zatim po potrebi začinite s malo soli i papra.
Vruće kozice
- Na malo ulja popržite kozice (proizvod mora biti potpuno otopljen i osušen tapkanjem). Ljutu papričicu i češanj češnjaka jako sitno narežite, dodajte s kockicama slanine i sve zajedno popržite. Zatim ispecite još malo pinjola.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 222kcalugljikohidrati: 6gProtein: 13gMast: 16.2g
