John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 600 g Brašno
- 6 Jaja
- 0,5 Bundeva od tikvica
- 1 šut Maslinovo ulje
- 1 tSP Sjemenke korijandera
- 1 tSP Sjeme komorača
- 0,5 Osušeni čili
- 1 štipati Morska sol
- 1 štipati Papar
- 1 žlica Origano
- 2 Klinčići češnjaka
- 800 g Svježi špinat
- 250 g Maslac
- 0,5 Muškatni oraščić
- 150 g ricotta
- 50 g Naribani parmezan
- 20 Kadulja svježa
Instrukcije
- Za roladu na radnu plohu istresite brašno i napravite udubinu u sredini, umiješajte jaja i dobro promiješajte vilicom. Zatim rukama dobro mijesite dok tijesto ne bude lijepo i glatko. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da odstoji oko pola sata. Zatim razvaljajte tijesto na veliki lim. Zatim stavite tijesto na čistu kuhinjsku krpu.
- Zagrijte pećnicu na 220°C. Bundevu prepolovite i narežite na veće komade, tanko natrljajte maslinovim uljem. U mužaru zdrobite korijander, sjemenke komorača i čili, posolite i popaprite te pospite komadiće bundeve. Puniti u kalup i prekriti papirom za pečenje. Stavite u pećnicu na 30 minuta.
- Zagrijte lonac s malo maslinovog ulja 20 sekundi uz miješanje. Dodati opran, očišćen špinat i ostaviti da zajedno padne. Zatim dodajte nekoliko žlica maslaca i naribani muškatni oraščić te nastavite kuhati. Posolite, popaprite i ostavite da se ohladi.
- Sada okrenite tijesto tako da leži preko stola. Uzdužno rasporediti bundevu, pa špinat. Ostavite ljepljivi rub na vrhu. Izmrvite ricottu preko špinata i pospite parmezanom po vrhu. Počnite motati na dnu, pomažući si kuhinjskom krpom. Gotovu roladu zamotajte u krpu i krajeve zavežite kao bombone (kuhinjski konac). Rolat staviti u vruću posoljenu vodu i kuhati 25 minuta.
- Zatim ispecite nekoliko listića kadulje u zagrijanoj, maslacem premazanoj tavi dok ne postanu hrskavi.
- Izvadite kolut tjestenine, narežite ga, poslužite i ukrasite maslacem od kadulje i parmezanom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 256kcalugljikohidrati: 23.5gProtein: 6.7gMast: 14.9g
