John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za balzamične gljive:
- 300 g gljive
- 1 veliki Crveni luk
- 1 grančica Ružmarin svjež
- 3 žlica Hladno prešano maslinovo ulje
- Himalajska sol, šareni papar iz mlina
- 70 ml Bijeli balzamiko ocat
- 1 tSP Med
- 0,5 tSP Sambal Oelek
Za kremu od fete tune:
- 1 može Tunu iz konzerve ocijediti na ulju
- 125 g Izmrvljena Feta
- 0,5 mnogo Bosiljak
- 1 grančica Ružmarin svjež
- Svježe iscijeđen sok od pola limuna
- 1 žlica Crème fraîche sa začinskim biljem
- 2 žlica Svježe naribani parmezan
- 2 tSP Pečeni kikiriki, neslan
- 1 žlica Hladno prešano maslinovo ulje
- 0,5 tSP Chilli pahuljice
- Malo soli, šarenog papra iz mlina
- 2 Rajčice od loze
Osim toga:
- Malo bosiljka za ukras
- 500 g Tjestenina po izboru, evo mini zamke
Instrukcije
- Šampinjone očistite i narežite na ploške. Ogulite češnjak i luk, pa nasjeckajte na kockice. Ružmarin operite i osušite. U tavi zagrijte maslinovo ulje, prvo gljive, ružmarin i luk, nakon tri minute u tavu dodajte češnjak. Začinite himalajskom soli i paprom (sol koristite štedljivo jer ima jak okus). Sve pržiti dok kockice luka ne postanu prozirne. Zatim deglazirajte balzamičnim octom, umiješajte med i ostavite još pet minuta na laganoj vatri. Na kraju umiješajte sambal oelek. Izvadite ružmarin iz posude i pustite da se gljive potpuno ohlade.
- U međuvremenu, za kremu od fete tune isperite bosiljak i ružmarin i protresite, a 1/3 bosiljka stavite sa strane. Preostale listove bosiljka grubo nasjeckajte, iglice ružmarina malo sitnije nasjeckajte.
- Pasirajte tunu, fetu, bosiljak, ružmarin, limunov sok, crème fraîche, parmezan, kikiriki, maslinovo ulje i čili papričice u univerzalnoj sjeckalici. Posolite, popaprite i začinite po želji. Stavite pastu u posudu.
- Pasirajte smjesu gljiva i luka srednje fino i dodajte u pastu od tune. Preostale listove bosiljka podijelite na trakice. Rajčice operite, odstranite peteljke i unutrašnjost. Rajčice narezati na kockice, oko 3 žličice odvojiti za ukrašavanje. U zdjelu stavite kockice rajčice zajedno s trakicama bosiljka i sve zajedno dobro promiješajte. Ponovno začinite po ukusu i ostavite da se kuha oko tri sata.
- Kad je pesto kuhan, izvadite ga iz hladnjaka. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju i ocijedite. U vruću tjesteninu ulijte željenu količinu pesta i promiješajte. Ukrasite preostalim kockicama rajčice i malo bosiljka i odmah poslužite.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 239kcalugljikohidrati: 1.8gProtein: 7.7gMast: 22.4g
