Pita s nadjevom od krem ​​sira i povrća

U zdjelu za miješanje stavite brašno, sol i vodu pa sve ručno izradite u mekano tijesto. Savjet: Nemojte mijesiti tijesto, već ga pažljivo izvlačite dok se sve ne sjedini. Dodajte još malo brašna pa kratko mijesite na radnom mjestu. Tijesto treba biti lijepo prozračno i elastično. Tijesto prepoloviti, posuti brašnom, rukom poravnati. Zatim tijesto prevrnuti u ulju, staviti u tepsiju i ostaviti na toplom mjestu (u pećnici).

Luk narežite na kockice i pržite u loncu dok ne postane proziran. Dodajte dobro ocijeđene listove špinata i sitno nasjeckani češnjak te promiješajte. Zatim umiješajte jaja i kiselo vrhnje, posolite.

Zrnasti krem ​​sir pomiješajte s jajetom i vrhnjem te posolite.

Na velikom stolu prostreti stari stolnjak, na njega staviti gotovo tijesto. Sada vrlo pažljivo, počevši od sredine, razvlačiti tijesto po dužini i širini dok ne postane tanko kao oblatna i prekrije cijeli stol. Stavite smjesu od špinata na jednu dužu stranu i nožem zarežite tijesto po sredini. Stavite tijesto preko nadjeva od špinata, a zatim podignite stolnjak da se tijesto praktički samo zarola.

Nauljiti tepsiju, zarolati oklagiju u spiralu i staviti ovog puža u tepsiju. Isto se radi i sa drugom polovicom tijesta: zarolati, zarolati u tepsiju. Na kraju rolice špinata pokapati uljem i staviti peći. Pita se peče 30 minuta na 250 stepeni.

Ako morate brzo, gotovo tijesto za yufku možete pronaći u svakom turskom supermarketu. Raširite ovo na stol. Na tijesto staviti nadjev od krem ​​sira i zarolati. Preklopite krajeve i slažite kiflice na lim za pečenje.

Dok se pita peče u pećnici, u loncu rastopite maslac i posolite, razrijedite s malo vrele vode. Stavite otopljeni maslac na tijesto - tako će pita ostati lijepa, mekana i sočna. Ostaviti 10 minuta u ugašenoj pećnici - gotovo!