John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Nadjev:
- 100 g Kocke slanine
- 2 Svježa ljutika
- 1 Klinčići češnjaka
- 10 Osušena rajčica
- 125 g mozzarella
- 1 dobra šaka Kadulja odlazi
- 1 dobra šaka Telly višnja papar
Začin:
- 2 žlica Slatka paprika u prahu
- 1 tSP Češnjak papar
- 1 štipati Topuz
Römertopf punjenje:
- 200 g Gljive smeđe
- 200 g rajčice
- 1 komad Poriluk
- 1 Crveni luk
- 1 Pregršt Suhe gljive
- 200 ml Bijelo vino suho
- 200 ml Juha od povrća
- Svježi ružmarin
- Kadulja svježa
- 2 Lovor
- 1 žlica Bobice borovica
- 1 tSP Začinjena sol
- 1 tSP Češnjak papar
- 1 štipati Šećer
- 1 Šut Ocat
Instrukcije
- Kao i prvi put, batake radije iste otkostim, jer je tada meso veće i lakše se puni! Bez kostiju (Pollo Fino) su već dostupni u mesnici! No budući da su manji, jer se obično ne koristi cijeli čekić!
- Sada ogulite i sitno narežite ljutiku i češnjak. Kockice slanine popržite bez masnoće u tavi koja se ne lijepi. U međuvremenu operite kadulju i narežite je na sitne kockice sa sušenim rajčicama. Slanini dodajte kadulju i popržite.
- Zatim dodajte ljutiku, češnjak i rajčicu i sve zapržite! Začinite Tell cherry paprikom i ostavite da se ohladi!
- Sad popaprite batić iznutra i natrgajte mozzarellu, odozgo rasporedite nadjev s mozzarellom, meso savijte malo s desne i lijeve strane i onda čvrsto zarolajte. Sada meso zavežite koncem u paket pa opet zavežite s desne i lijeve strane koncem i fiksirajte! Začinite paprikom, bijelim lukom i paprikom!
- Pollo fino zapecite u tavi od nadjeva. U međuvremenu očistite gljive i narežite ih na četvrtine, rajčice operite, odstranite peteljke i također ih narežite na četvrtine. Poriluk prepolovite po dužini, narežite na komade i operite. Ogulite i nasjeckajte luk, operite začinsko bilje i nasjeckajte. Sve napunite u prethodno namočeni Römert lonac.
- Zalijte bijelim vinom, temeljcem od povrća, češnjakom, paprom, začinjenom soli i paprom i malo promiješajte. Na vrh stavite Pollo Fino i rimski lonac s poklopcem stavite u hladnu pećnicu. Zatim zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite s poklopcem 40 minuta.
- Nakon 45 minuta bez poklopca pecite još 20 minuta dok ne postane hrskavo! Umak začinite prstohvatom šećera i malo octa! I tko ih još veže! Ali meni je bilo super!
- Bilo je tu i domaće tjestenine! 🙂
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 93kcalugljikohidrati: 3.6gProtein: 6gMast: 4.7g
