John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za podlogu od prhkog tijesta
- 90 g Ledeno hladni maslac
- 180 g Brašno tip 405
- 1 tSP Prašak za pecivo
- 1 štipati Sol
- 1 Jaja, srednje veličine
Za nadjev od maka
- 200 g Mak (Mohnfix ili Mohnback)
- 1 kup Kiselo vrhnje
- 50 g Šećer
- 1 štipati Sol
- 1 štipati Mljeveni cimet
- 1 paket Krema u prahu
- 500 ml Mlijeko
Za umak od vrhnja
- 2 kup Kiselo vrhnje
- 90 g Šećer
- 3 Jaja, srednje veličine
- 1 paket Vanilin šećer
- 1 Listovi papira za pečenje za tepsiju,
Za ukras
- 1 žlica Kakao u prahu
Pribor za pečenje i kuhanje:
- Opružni kalup promjera 26 cm,
- Posuda za kuhanje pudinga,
- Pjenjača, kartica za tijesto, ukrasna šablona,
- Malo sito
Instrukcije
Priprema:
- Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Priprema prhkog tijesta: Na radnu površinu posuti brašno, napraviti široku udubinu. U udubinu stavite hladan maslac, prašak za pecivo, jaje i prstohvat soli. Pažljivo promiješajte sastojke u jažici. Zatim "usitnite" brašno sa slastičarskom karticom ili paletom. Kad su svi sastojci dobro izmiješani, rukom zamijesite prhko tijesto u čvrstu kuglu. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku.
- Priprema nadjeva: U međuvremenu skuhati puding od vanilije prema uputama na pakovanju. (Uputa: - Od 5 ml mlijeka odvojiti 500 žlica i pažljivo pomiješati sa kremom u prahu i 50 g šećera. - Preostalo mlijeko uz malo soli zakuhati. - Mlijeko maknuti s ringle, dodati izmiksani puding praha i dodati Ostavite puding da se ohladi 20 minuta, pažljivo pjenjačom umiješajte paketić (200 g) fixa od maka, 1 šalicu kiselog vrhnja i prstohvat cimeta
- Priprema kiselog vrhnja: 2 čaše kiselog vrhnja pomiješajte sa 90 g šećera i vrećicom vanilin šećera i umutite 3 jaja pojedinačno.
- Zagrijte pećnicu na 175° gornja/donja toplina.
- Kuglicu od prhkog tijesta izvadite iz hladnjaka. Oklagijom ili valjkom razvaljajte tijesto na kalup obložen papirom za pečenje, preko njega stavite rub kalupa i povucite rubove tijesta na rub kalupa.
- Sada prhko tijesto namažite nadjevom od maka, a na nadjev od maka prelijte kiselo vrhnje i ravnomjerno ga rasporedite.
- Pecite cca. 60 minuta u pećnici zagrijanoj na 175° na srednjoj prečki.
- Kolač nakon pečenja pustite da se ohladi, na površinu stavite ukrasnu šablonu i na nju sitnom cjediljkom prosijte žlicu kakaa. Pažljivo skinite predložak i GOTOVO! Dobar tek
- Uz ljubazno dopuštenje Nermin-Umm-Tutu, tortu sam postavila u nešto "promijenjenom" obliku! Hvala dragi Nermine na odobrenju!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 213kcalugljikohidrati: 22.8gProtein: 2.7gMast: 12.2g
