John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za nadjev
- Maslinovo ulje za prženje
- 250 g mozzarella
- Naribani parmezan
- 12 Kadulja odlazi
- Sol
- Limun papar
Za umak
- Maslinovo ulje
- 3 luk
- 1 žlica rajčica
- 1 šut Sherry ocat
- 100 ml Vodotporne igračke
- 100 ml Krema
- Sol
- 1 štipati Crvena paprika
- 1 štipati Šećer
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 110 stupnjeva
- Narežite ljutiku na tanke ploške. Mocarelu narežite na 16 kriški. * Listove kadulje narežite na tanke trakice.
- Svinjske rolade posolite i popaprite, prekrijte * trakicama kadulje i pospite parmezanom. Na vrh stavite po 4 kriške mozzarelle.
- Roladice čvrsto smotajte i povežite mesarskom špagom.
- U tavi * zagrijte maslinovo ulje i kratko popržite rolade.
- Roladice stavite u manju posudu za pečenje.
- Smanjite štednjak za 50%. U tavi na preostalom ulju popržite ljutiku (po potrebi dodajte ulja). Dodajte tijesto od rajčice u ljutiku i zagrijte uz miješanje.
- Kad pasta od rajčice razvije aromu, deglazirajte s cca. 4 cl sherry octa. Miješajte dok ne postane viskozno. Sada dodajte 100 ml vode i začinite solju, kajenskim paprom i prstohvatom šećera.
- Pokažite ploču štednjaka. Umiješajte vrhnje i prelijte roladice u posudi za pečenje.
- Pokrijte aluminijskom folijom i pecite uz termometar za meso u pećnici na 110 stupnjeva oko 1.5 sat. Mora se postići središnja temperatura od 85 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisi o pećnici i veličini hrane.
- * Moj savjet: kadulju u kasno ljeto stavite u staklenku s poklopcem na odvrtanje s maslinovim uljem. Tako uvijek imate (gotovo) svježu kadulju i odlično ulje za takva jela.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 208kcalugljikohidrati: 3.2gProtein: 9.6gMast: 17.6g
