Okruglice od krumpira i bundeve s toplim ajvarom od rajčice i bundeve

Okruglice: ako želite da vam brzo prođe, krumpir ogulite i narežite na sitne kockice, bundevu narežite na duplo veće kockice (tako se kuha otprilike isto), zajedno pirjajte u loncu s malo soli. i malo vode dok ne omekša. Alternativno, skuhajte krumpir kao ljusku, a bundevu zasebno kuhajte na pari dok ne omekša)

Kada krumpir i bundeva omekšaju, ocijediti i ostaviti da dobro ispare, procijediti ih kroz prešu za krumpir. Pire začinite s malo soli i muškatnog oraščića, umiješajte griz i krumpirovo brašno, umiješajte mak

Kruton za punjenje knedli: Tost narežite na sitne kockice i ispecite na tavi na dosta maslaca ili slično dok ne porumene. Ostaviti da se ohladi.

Lagano vlažnim rukama odvojiti malo tijesta za svaku okruglicu (cca 2 oraha), pritisnuti tijesto u ruci i staviti 3-4 krutona, oblikovati tijesto oko krutona u kuglu. Izvana pospite s malo krumpirovog brašna, tada će se dobro zalijepiti. Stavite u kipuću slanu vodu i pustite da se kuha oko 15 minuta (knedle plivaju na vrhu, po potrebi napravite probu)

U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i češnjak za umak, a bundevu narežite na vrlo sitne komadiće. U tavi na malo masnoće prepržite češnjak i luk pa dodajte bundevu. Dodajte rajčice i dobro začinite solju, paprom, origanom i čilijem. Pustite da se krčka dok knedle nisu gotove ili bundeva bude čvrsta na zalogaj / mekana.

Na tanjure rasporedite ajvar, na njega stavite knedle. Gotovo (ako želite, po vrhu možete posuti nasjeckano zelje ili parmezan)

Savjet 7: Bez krutona u sredini, tijesto može poslužiti i za njoke, ali po meni je upravo maslačasti okus u sredini okruglica ono što recept čini tako privlačnim.

Napomena: Nitko ne bi trebao primijetiti što je unutra ako to ne otkrijete ...