Priprema kamenica: Najbolji savjeti i trikovi

Kako pripremiti kamenice

Ako želite pripremiti kamenice, svakako morate paziti na svježinu kamenica. Ako je kamenica već otvorena i loše miriše ili ima kašasto meso, nažalost više nije jestiva.

• Prije otvaranja kamenicu treba dobro očistiti izvana. Šarka je ovdje posebno važna jer sadrži mnogo prljavštine koju radije ne biste pojeli s njom.
• Koristite ručnu četku i malo vode za čišćenje. Koristite ga za temeljito ribanje kamenice i šarke.
• Zatim otvorite plodove mora nožem za kamenice. Da biste otvorili kamenicu, stavite voće na zakrivljenu, donju stranu.
• Vrh sa šarkom usmjeren je prema vama.
• Sada probodite šarku nožem za kamenice i nježno okrećite nož da odvojite polovice školjki. Zatim prerežite sfinkter i odvojite ljuske jednu od druge.
• Zatim nožem odvojite meso od preostalog mišića sfinktera na donjoj strani ljuske.
• Pazite da na mesu ne dođu komadići školjki.
• Stavite kamenice u zdjelu za posluživanje s ledom i poslužite s narezanom koricom limuna.

Kako jesti ostrige

Zapravo, kamenice se ne jedu, nego se srkaju. Možete upotrijebiti vilicu za kamenice da biste odvojili meso od ljuske ako je meso još uvijek pričvršćeno za ljusku.

• Prije jela, u meso iscijedite malo svježeg soka od limuna. Na meso možete staviti i malo papra. Ne treba vam sol jer je morska voda u ljusci čini prilično slanom.
• Zatim podignite kamenicu malo iznad usta. Stavite nagnutu stranu školjke na svoje usne pod kutom od 45 stupnjeva. Zatim ubacite meso u usta.
• Kako biste u potpunosti uživali u mirisu kamenice, meso ne gutajte direktno, već ga pustite da vam se topi u ustima.