Rolice od lisnatog tijesta s cimetom

Priprema: Maslac narezati na sitne listiće, posuti sa 4 žlice brašna i promiješati (ja za to koristim kuhaču). Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak

Od preostalog brašna i svih ostalih sastojaka zamijesite glatko tijesto te ga zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 1-2 sata.

Nakon vremena odmora razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu palca i na kvadrat. Premažite polovicu lista tijesta s maslacem pobrašnjenim (samo izrežite tanke kriške i čvrsto ih rasporedite po 1/2 lista tijesta), preklopite nenamazanu stranu na stranu s maslacem i ponovno razvaljajte.

Ovaj postupak se ponavlja sve dok: 1) Smjesa maslaca se ne potroši! 2) Tijesto s maslacem je glatko! PAŽNJA: Nikada nemojte mijesiti tijesto, SAMO SAVIJAJTE !!! Što se tijesto češće presavija i uvija, to će gotova peciva biti finija i ljuskivija!

Na kraju razvaljajte tijesto u lim cca. 20 sa 60 cm i podijeliti na 6 manjih porcija. Ove komade zamotajte u foliju i stavite u hladnjak dok se redom ne obrade.

Još mi treba: Prvo izrežem predložak veličine valjka (tvrda folija ili čisti, čvrsti karton) i stavim valjke s uzicom za kobasice, tepsije za pečenje obložene Zewom i smjesom u zdjelu Šećer i cimet u prahu spreman. Zagrijte masnu smjesu u visokoj posudi! (Oprez, ne ostavljajte bez nadzora!)

Sada je vrijeme za prženje! Ovdje savjetujem unajmljivanje pomagača kako bi sve prošlo brzo! Ako imate, radite sa 6-8 glačala s valjcima, jer se ona uvijek moraju ohladiti nakon procesa prženja. (Samo pitajte susjede, prijatelje i poznanike tko ima takve pegle na posudbi) I krenite!

Dio tijesta razvaljajte do stražnjice noža, šablonom izrežite male listove tijesta, okolo stavite suhi valjak i ne motajte špagu prečvrsto u spiralu, dodajte pomoćniku i pecite dok tijesto je lijepo dignuto i ujednačene boje!

Izvadite peglu iz masnoće, ostavite da se ocijedi i pažljivo odmotajte na pleh obložen Zewom, gurnite rolnu sa pegle i odmah pospite cimet šećerom okolo. Količina tijesta je oko 40-45 kiflica!

Gotove pečenice vraćati na pleh obložen Zewom da se skroz ohlade (otvorena strana (rubovi tijesta) okrenuta prema dolje) da se ne lome lako!

Za pohranu ohlađene cimet rolice slagati u kartonsku kutiju obloženu papirom za pečenje ili Zewa. Između svakog novog sloja stavite papir za pečenje kako se ova nježna peciva ne bi prebrzo lomila.

Sada vam želim da se dobro snađete u ovom izazovu, puno sreće u naknadnom pečenju i DOBAR APETIT

Rok trajanja i skladištenje: Ako se čuvaju na hladnom i suhom mjestu, ove će kiflice s cimetom trajati mjesecima! (Pod uvjetom da djeca ili unuci ne nađu ono što traže i ubace u PRAZNU kutiju da bi bilo SUPER UKUSNO