John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Puled pork rub
- 2 kg Plećka svinja
- 200 g Sol
- 100 g Smeđi šećer
- 50 g Sušeni luk
- 15 g Češnjak u prahu
- 20 g Paprika u prahu
Prilozi
- 1 kg Krumpir nov
- 500 g Snježni grašak
- 500 g Mrkve
- 500 g Savjeti za šparoge
- 100 g Maslac
- Morska sol
- Šećer
- Sol i papar
Za BBQ umak
- 400 g rajčica
- 4 žlica Slatki senf
- 1 litra Ljepilo
- 2 žlica Jabučni ocat
- 2 žlica Umak Worcestershire
- 2 žlica Balsamico ocat
- 1 PC. limun
- 25 g Čili prah
- 25 g Paprika u prahu
- 25 g Crvena paprika
- 25 g Blagi curry prah
- 75 g Crni češnjak
- 35 ml Dimljeno maslinovo ulje
Instrukcije
- Prvo svinjsku lopaticu sa svih strana ravnomjerno natrljajte začinima. Zatim lopaticu stavite na lim za pečenje i nalijte na lim oko 150 ml vode. Zatim stavite u pećnicu na 85 stupnjeva i pirjajte oko 16-18 sati. Između tepsiju ulijte oko 150 ml vode. Svinjska lopatica je gotova kada meso možete rastaviti s 2 žlice bez velikog pritiska.
Bbq umak
- Colu zagrijte u lončiću i smanjite na 1/8 l. Zatim ostavite colu da se ohladi. Zatim pomiješajte pastu od rajčice, senf, Worcestershire umak, jabučni ocat, balzamični ocat, crni češnjak, limun i začine u blenderu ili ručnom miješalicom. Zatim ohlađeni cola sirup umiješajte u smjesu rajčice i začina. Na kraju ulijte Ahumado ulje.
Krumpir za ventilator
- Zarežite krumpir u razmacima od cca. 0.5 cm. Bitno je da su kriške i dalje spojene s "dnom" gomolja. Krumpir možete staviti između stabljika dviju drvenih žlica i onda napraviti rezove. To jamči da krumpir nećete prerezati do kraja. Ovako pripremljeni krumpir sada se stavi u posudu za pečenje ili na lim za pečenje, pa se prekrije listićima maslaca i morskom soli. Zatim ide u prethodno zagrijanu pećnicu na srednjoj prečki.
proljetno povrće
- Prvo ogulite mrkvu i narežite je na tanke ploške. Zatim u vruću tavu stavite šparoge. Pirjajte oko 4 minute, deglazirajući s malo vode između. Zatim dodajte snježni grašak i zajedno pržite još 5 minuta te također povremeno deglazirajte vodom. Nakon ukupno cca 9-10 min mrkvu dodati ostalom proljetnom povrću i sve zajedno pržiti još cca 5 min. Na kraju dodajte malo maslaca i šećera u tavu i jednom kratko promiješajte. Gotovo!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 131kcalugljikohidrati: 8.2gProtein: 6.4gMast: 8g
