PILEĆI PARMEZAN RECEPT

SASTOJCI:

• 4 pileća prsa bez kostiju, bez kože
• Sol i papar po ukusu
• 1 šalice sve namjene brašno
• 2 velika jaja, tučena
• 1 šalica krušnih mrvica (po mogućnosti na talijanski način)
• Šalica 1 / 2 nariban parmezan
• 1 šalica marinara umaka
• 1 1/2 šalice naribanog mozzarella sira
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka (po želji)
• Maslinovo ulje za prženje

• Kuhana tjestenina (dobro funkcioniraju špageti ili linguine)
• Ekstra marinara umak
• Svježe ribani parmezan
• Listovi svježeg bosiljka za ukras

UPUTE:

1. Pripremite piletinu:Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
   Stavite pileća prsa između dva lista plastične folije ili papira za pečenje. Upotrijebite čekić za meso ili valjak za tijesto da istučete piletinu na jednaku debljinu, debljine oko 1/2 inča.
   Pileća prsa posolite i popaprite s obje strane.
   
2. Pohati piletinu:Postavite stanicu za pohanje s tri plitke zdjele ili tanjure: jednu s brašnom, jednu s razmućenim jajima i jednu s mješavinom krušnih mrvica i ribanog parmezana.
   Udubite svaka pileća prsa u brašno, otresite sav višak.
   Umočite pobrašnjenu piletinu u umućena jaja, pazeći da je potpuno obložena.
   Na kraju premažite piletinu smjesom od krušnih mrvica, lagano pritiskajući kako bi se mrvice dobro zalijepile.
   
3. Kuhajte piletinu:U velikoj tavi zagrijte oko 1/4 inča maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
   Kad se ulje zagrije, dodajte pohana pileća prsa. Pecite 3-4 minute sa svake strane ili dok ne porumene i postanu hrskavi. Možda ćete morati kuhati piletinu u serijama kako biste izbjegli prenatrpanost posude.
   Pečenu piletinu prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi višak ulja.
   
4. Sastavite i pecite:Dno posude za pečenje namažite tankim slojem marinara umaka.
   Stavite kuhana pileća prsa u posudu za pečenje.
   Žlicom prelijte obilnu količinu marinara umaka preko svakog pilećeg prsa.
   Naribani sir mozzarella ravnomjerno pospite po piletini i umaku.
   Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok se sir ne otopi i postane mjehurić, a piletina ispečena.
   Po želji prije posluživanja po vrhu pospite nasjeckani svježi bosiljak.
   
5. Poslužiti:Poslužite pileći parmezan preko kuhane tjestenine s dodatnim marinara umakom sa strane.
   Ukrasite svježe naribanim parmezanom i listićima svježeg bosiljka.
   Uživajte u ukusnoj piletini s parmezanom!