John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 120 g Goveđi file
- 1 žlica Indijski oraščić
- 5 Cvjetnice Karfiol
- 5 Cvjetnice Brokula
- 1 mali mrkva
- 0,5 mali crveni luk
- 1 srednji Krumpir jakne
- 1 Češanj češnjaka
- 1 komad Đumbir
- 0,5 Crvene čili papričice
- 5 Koktel rajčice
- 5 Bosiljak
- Ulje
- 1 tSP Crvena curry pasta
- 50 ml Zaliha govedine
- 75 ml Kokosovo mlijeko
- Sol, papar, šećer
Instrukcije
- Prvo pripremim sastojke: goveđi file narežem poprečno na ploške cca. debljine 0.5 cm. Indijske oraščiće pečem u woku bez ulja. Cvjetove cvjetače i brokule očistiti i kuhati u blago posoljenoj vodi oko 3-5 minuta da budu još čvrsti na zalogaj. Cvjetići se zatim ugase u ledenoj vodi. Đumbir i češnjak grubo nasjeckam, a sve ostale sastojke narežem na zalogaje, kriške, trakice i kockice.
- U woku zatim zagrijem malo ulja i dodam đumbir, češnjak i čili. Zatim dodam curry pastu i sve malo zapečem.
- Zatim popečem trakice fileta s obje strane. Nakon prženja izvadim ih iz woka da ne budu žilave i dodam ih tek kasnije.
- U woku se povrće postupno prži uz intenzivno miješanje: ja počinjem s mrkvom, zatim dodajem cvjetove cvjetače i brokule, potom kriške luka i na kraju kockice krumpira.
- Zatim ugasim goveđi temeljac, pustim da se kratko reducira pa prelijem kokosovim mlijekom. Dodam goveđi file iz kojeg je iscurio sok, začinim umak solju, paprom i prstohvatom šećera i pustim da kuha dok ne postane kremast.
- Tek na samom kraju dodam koktel rajčicu, trakice bosiljka i pečene indijske oraščiće te odmah zatim kao prilog poslužim curry sa šarenom rižom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 71kcalugljikohidrati: 0.7gProtein: 10.6gMast: 2.8g
