John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Juha od biserki
- 5 File prsa biserke s kožom i kostima
- 1 žlica Estragon senf
- 1 žlica Dijon senf
- 1 štipati Sol
- 1 štipati Papar
- 3 žlica Maslac od orašastih plodova
- 100 ml Bijelo vino suho
- 400 ml Zaliha od peradi
- 100 ml Krema
- 100 g Grožđe bez sjemenki
- 2 žlica Svježe nasjeckani estragon
- 0,25 Narezani sol limun ukiseljen
Pire od krumpira
- 5 Krumpir
- 2 Celer
- 3 žlica Maslac od orašastih plodova
- 1 štipati Sol
- 150 ml Mlijeko
- 200 ml Krema
- 1 štipati Svježe naribani muškatni oraščić
vrganj
- 750 g Svježi vrganji
- 3 žlica Maslinovo ulje
- 2 Klinčići češnjaka
- 0,5 Crvena ljuta paprika
- 1 mnogo List peršina
- 1 štipati Sol
- 1 štipati Papar
Instrukcije
Biserna kravlja juha
- Utrljajte kravlju bisernu juhu s dvije vrste senfa, soli i papra. U tavi rastopite maslac od orašastih plodova i kratko popecite supremu s obje strane, ostavite sa strane. Zagrijte pećnicu na 150°.
- Set za pečenje deglazirajte bijelim vinom, dodajte temeljac od peradi i vrhnje te kuhajte 5-8 minuta. Dodajte grožđe, estragon i posoljeni limun i ponovno kuhajte 2-3 minute. Dodajte supremu i stavite peći 20 minuta.
krumpir
- Krompir ogulite i narežite na veće komade. Celer narežite na sitne kockice, malo nasjeckanog celera odvojite sa strane.
- Otopite maslac od oraha i kratko propirjajte kockice krumpira i celera, posolite. Prelijte mlijekom i vrhnjem i pustite da se poklopljeno kuha oko 20 minuta. Gnječilicom krumpir grubo preraditi u pire i na kraju dodati muškatni oraščić i sitno nasjeckanu zelen celera.
- Šampinjone očistiti sa što manje vode i popržiti na maslinovom ulju. Ogulite češnjak i izrežite čili papričicu. Oboje sitno nasjeckajte, dodajte i lagano pirjajte još 5 minuta. Peršin sitno nasjeckajte, dodajte i odmah poslužite uz meso i pire krumpir.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 149kcalugljikohidrati: 3.9gProtein: 5.4gMast: 12.2g
