John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Kvasac tijesto
- 1 Svježi kvasac
- 500 g Prosijano brašno
- 250 ml Mlijeko
- 2 žlica Šećer
- 1 štipati Sol
Šećer posipa
- 200 g Maslac
- 200 g Prosijano brašno
- 150 g Šećer
Špil za 1 list
- 1 kg Svježa rabarbara
- 2 jabuke
- 1 paket Svježe jagode
- 60 g Šećer
- 2 tSP Mljeveni cimet
- 2 tSP Bourbon vanilin šećer
Instrukcije
Kvasac tijesto
- Pomiješajte brašno sa solju i šećerom i jednom snažno prosijte.
- Zagrijte mlijeko, ne dopustite da proključa !!!
- Kvasac u posudi sa 1 žlicom šećera mutiti žlicom dok ne postane tekuć.
- Zatim u toplo mlijeko dodajte tekući kvasac i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Sve umijesiti mikserom i tijesto. Tijesto bi se trebalo odvojiti od posude i biti sjajno.
- Tijesto još jednom snažno premijesite rukom, zatim pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže u pećnici na 50°C oko 30 minuta, zatim ponovo isključite pećnicu.
- Ponovno ručno premijesite tijesto i poklopljeno vratite u pećnicu. Zatim nakon sat vremena ponovo snažno premijesiti rukom, te ponovo staviti u toplu pećnicu na 1 sat.
- Tip The more often you repeat this and give the dough enough time to rise, the looser and better the result will be.
Šećer posipa
- Brašno snažno pomiješajte sa šećerom i jednom prosijte.
- Preko toga prelijte mekani maslac u listićima i ručno istucite da izbiju sitne mrvice. Držite u hladnjaku do upotrebe.
Priprema preljeva
- Rabarbaru operite i ogulite te narežite na jednako tanke ploške.
- Rabarbaru pošećerite i ostavite sa strane.
- Jabuke ogulite i narežite na četvrtine, izvadite im sredicu i narežite ih na ploške te dodajte rabarbari.
- Jagode oprati, očistiti i narezati na ravnomjerno ne premale komadiće te dodati ostalom voću i ohladiti.
završetak
- Dizano tijesto ponovno ručno premijesiti i rastanjiti u lim za pečenje.
- Preko toga prelijte pošećereno voće, a potom obilato pospite posipom.
Vrijeme pečenja + Temerapur
- Budući da imam pećnicu s gornjim i donjim grijanjem, mogu odrediti samo ovo vrijeme pečenja: Gornje i donje grijanje 200 °C cca. 30 - 40 minuta.
Savjeti + kifovi
- U mrvice umjesto brašna dodajete mljevene orahe kako bi kolač dobio rafičnost.
- Rabarbaru sam pošećerila dan prije i ostavila da odstoji u hladnjaku preko noći. Cilj je da rabarbara više ne bude tako kisela, već i omekša i izgubi vodu, zbog čega se kolač obično razvodni tijekom pečenja.
- Na dizano tijesto možete staviti i puding kremu od vanilije otpornu na pečenje, to kolač čini još ukusnijim, a za djecu je ovo savršena mješavina i poslastica.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 216kcalugljikohidrati: 33.4gProtein: 3.5gMast: 7.3g
