Sadržaj
show
Sastojci
Za cca. 12 komada; za prhko tijesto:
- 150 g Pšenično brašno tip 405 ili 550
- 1 Veličina jaja M
- 100 g Hladni maslac
- 50 g Šećer
- 1 paket Vanilin šećer
- 1 štipati Sol
- Naribana korica 1 organskog limuna
Za punjenje:
- 750 g Očišćena rabarbara
- 40 g Šećer
- 1 štipati Cimet
Za glumačku postavu:
- 2 Veličina jaja M
- 400 ml Mlijeko
- 1 paket Krema u prahu
- 75 g Šećer
Osim toga:
- Masnoća i brašno za kalup
- 3 žlica Krušne mrvice
- Šećer u prahu za posipanje
Instrukcije
- Od sastojaka za tijesto napravite prhko tijesto i zamotajte u foliju oko 30 minuta, stavite na hladno mjesto i ostavite da odstoji. Kalup za pečenje (26 cm Ø) namastite, pospite brašnom i obložite tijestom tako da napravite obruč visine 3-4 cm. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C (gornja/donja toplina) oko 6-8 minuta na srednjoj rešetki (prekrijte papirom za pečenje i obložite suhim mahunarkama). Izvadite i prethodno pečenu podlogu pospite prezlama.
- Očišćenu rabarbaru narežite na trakice za nadjev. Pomiješajte sa šećerom i cimetom i kuhajte dok ne omekša. Ravnomjerno rasporedite po pripremljenoj podlozi od prhkog tijesta.
- Odvojite jaja za preljev. Izvadite 3-4 žlice mlijeka i pomiješajte s pudingom u prahu i žumanjkom. Bjelanjke s pola šećera istucite u čvrsti snijeg. Mlijeko s preostalim šećerom zakuhajte, umiješajte izmiješanu kremu i ponovno zakuhajte.
- 1/3 bjelanjaka snažno umiješati u vruću smjesu za puding, u ostatak lagano umiješati bjelanjke. Namažite na voće dok je još toplo i zagladite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na istoj temperaturi oko 30 minuta dok ne porumene.
- Topli kolač oštrim nožem odvojiti od ruba i ostaviti da se dobro ohladi. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
- Savjet 6: Po želji u smjesu od rabarbare možete dodati 250 g nasjeckanih jagoda, 125 g malina ili 300 g ogrozda (iz staklenke).
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 182kcalugljikohidrati: 38.8gProtein: 3.2gMast: 1.2g
Ostavi odgovor