Juha od riže s fileom pilećih prsa i povrćem

Skuhajte rižu. Da biste to učinili, odvažite 450 g basmati riže, operite rižu u cjedilu pod tekućom vodom, ocijedite je, dodajte vruću vodu (900 ml) u lonac s debelim dnom i pustite da prokuha. Smanjiti temperaturu, promiješati rižu i pustiti da se kuha poklopljeno oko 10 minuta. Voda bi trebala biti gotovo prekuhana, a riža bi trebala biti prilično rahla. Ugasite štednjak i poklopite rižu još 5 minuta, a zatim pažljivo olabavite/natrgajte rižu vilicom. Očistite / izrežite povrće: Da biste to učinili, ogulite mrkvu gulilicom, ostružite je strugalicom za cvjetove povrća / gulilicom za ukrašavanje 2 u 1 i nožem narežite na ukrasne ploške cvjetova mrkve (debljine otprilike 3 - 4 mm). Korijen peršina ogulite s korom i narežite na kockice. Ogulite luk i narežite ga na velike kolutove. Poriluk očistite i operite te narežite na kolutiće. Ogulite i sitno narežite češnjeve češnjaka i đumbir. Očistite, operite i sitno narežite chilli papričicu. Peršin i korijander operite, otresite i otkinite. Filete pilećih prsa kuhajte u hladnoj vodi (5 litara) sa soli (1 žlica) oko 30 minuta. Kutlačom skinite nastalu pjenu. Filete pilećih prsa izvadite i narežite na kockice. Dodajte pripremljeno povrće (cvjetove mrkve, kockice korijena peršina, kolutiće luka, režnja češnjaka, kockice chilli papričice i kockice đumbira) i kockice filea pilećih prsa i pustite da se kuha još 25 - 30 minuta. Začinite kockicama pileće juhe (5 komada po 10 g), začinom Maggi (2 žlice), tamnim soja umakom (2 žlice) i soli (1 žličica). Na kraju umiješajte pripremljenu rižu i začinsko bilje (po jednu šalicu nabranog peršina i korijandera) i juhu poslužite vruću. Juha je vrlo pogodna za zamrzavanje unaprijed.