John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 1,5 kg Sedlo od divljači
- 0,5 L Goveđa ili pileća juha
- 1 mnogo Biljni ružmarin, peršin, majčina dušica... ovisno o ukusu
- 1 žarulje Veći luk, 1-2 krastavca
- 1 Lukovica češnjaka
- 1 Kocke za umak
- 1 žlica Tekuća rama, maslinovo ulje ili ulje repice
- 2 Cijele rajčice
- 1 Paprika
- 20 dekagrami Gljive po ukusu
- 1 G začini kao što su sol, papar, bobice kleke, lovorov list
- 1 pregršt Salata, zelena ili po ukusu
- 1 paket Kestene prethodno skuhati
Instrukcije
- Salo od divljači jako začinite paprom, solju i eventualno mješavinom samoniklog bilja. Zagrijte lulu na 160 (konvekcija) - namažite tepsiju tekućom ramom ili temeljcem od pečenja. Pripremite posteljicu od začinskog bilja s lukom i češnjakom, na to stavite začinjeno pečenje.
- Sve skupa pecite u pećnici na oko 160 stupnjeva 30 minuta - podlijte nekoliko puta. U međuvremenu pripremiti sastojke (luk,češnjak,paprika,krastavac,šampinjoni)-narezati jako grubo. Ohladiti
- Pecite cca. 1 sat na gore navedenoj temperaturi - okrenuti i podliti. Nakon 60 minuta dodajte sastojke - (važno puno umaka u tavi), sastojci trebaju biti barem do pola prekriveni umakom kako bi ostali hrskavi. Sastojke pržite maksimalno 20 minuta – ne zagorite.
- Koristite veliki tanjur nakon ukupno cca. 1.5 sati (izgleda super). Pripremite salatu. Na tanjuru pripremite obrub paprike - pečeno narežite dijagonalno na ploške. Ukrasite sastojcima. po želji možete napraviti i rub od parmezana (poseban užitak).
- Sve to zvuči malo komplicirano, ali vrijedi truda. ako vrijeme kuhanja nije dovoljno, samo nastavite pržiti. Meso se doslovno topi na jeziku. Ne treba mi temperatura jezgre niti druga pomagala - igra je stvar osjećaja. Bitno je imati puno začina i samo pozitivno razmišljati.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 113kcalProtein: 20.6gMast: 3.3g
