John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 300 g Šiljasti kupus svjež
- 400 g Pollack filet
- 50 g Celer svjež
- 50 g Poriluk
- 0,5 Srednja mrkva
- 2 žlica Ekstrakt povrća (vidi recept)
- 1 mali Luk
- 50 g Kat šunka
- 3 Svježa rajčica
- 1 žlica Pročišćeni maslac
- 1 tSP Mljeveni đumbir
- Svježe naribani muškatni oraščić
- Sol
- Crni biber iz mlina
- Kari
- 0,5 tSP Pasta od češnjaka (vidi recept)
- 1 tSP Sjeme kima
- 100 ml Juha od povrća
- 7 biljaka
- Brašno za brašno
- Biljni krem umak od senfa (vidi recept)
Instrukcije
- Celer i mrkvu narežite na kockice, a poriluk narežite na trakice. Zakuhajte malo slane vode i dodajte 2 žlice. Ekstrakt povrća blanširajte 3 minute, zatim odmah procijedite i ohladite hladnom vodom. Uhvatite temeljac od povrća. „Ekstrakt povrća
- Sada narežite luk na sitne kockice. Zagrijte tavu, otopite pročišćeni maslac i popržite šunku, zatim dodajte luk i pržite dok ne postane proziran.
- Rajčice kratko blanširajte u kipućoj vodi, zatim ih ogulite, izvadite im sredicu i narežite na kockice.
- Šiljasti kupus narežite na sitne komade i dodajte u tavu te zapecite s njim. Umiješajte sjemenke kima i pastu od češnjaka "pastu od češnjaka".
- Sada dodajte blanširano povrće i zalijte povrtnim temeljcem od blanširanja. Lagano pirjajte na laganoj vatri dok povrće ne postane čvrsto na zalogaj. Zatim dodati filetirane kockice paradajza.
- Na kraju kuhano povrće začinite sa 7 začina, soli, curryjem, mljevenim crnim paprom i muškatnim oraščićem.
- Sada podijelite losos na dva dijela, začinite solju i paprom iz mlinca i lagano pobrašnite.
- Zagrijte tavu, otopite pročišćeni maslac i pržite losos s obje strane dok ne postane sočan i hrskav.
- Na kraju rasporedite povrće na zagrijani tanjur, a losos stavite na posteljicu od špičastog kupusa. Odlično se slaže s umakom od bilja, senfa i vrhnja. Začinsko bilje - senf - umak od vrhnja Dobar tek.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 97kcalugljikohidrati: 2.3gProtein: 10.5gMast: 5.1g
