John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Janjeća zelena salata s kockicama slanine i preljevom od brusnice i hrena
- 350 g Janjeća salata
- 200 g Kocke slanine
- 2 tSP Lingonberry svježe
- 2 tSP Krema od hrena
- 2 žlica Repično ulje
- 2 žlica Ocat
- 1 komad Nar
Goveđi file u lisnatom tijestu s umakom od crnog vina i krumpirom od ružmarina
- 800 g Goveđi file
- 2 komad Rolada od lisnatog tijesta
- 2 žlica Pročišćeni maslac
- 4 žlica Senf
- 200 g Biljna mješavina
- 2 komad Jaja žumanjka
umak
- 2 komad luk
- 0,25 litra crno vino
- 0,25 litra Zaliha govedine
- 3 žlica Creme fraiche sir
- Sol
- Papar
Krumpir od ružmarina
- 600 g Mali krumpiri
- 3 žlica Maslinovo ulje
- Ružmarin svjež
- Cvijet soli
Božićni žele od crvenog voća s umakom od vanilije
- 1 kilogram Žele od crvenog voćnog soka
- 400 Mililitri Krema
- 1 tSP Začin za kruh s đumbirom
- 1 tSP Cimet
- 4 Centilitri Rum
- Menta
Instrukcije
Janjeća zelena salata s kockicama slanine i preljevom od brusnice i hrena
- Zelenu salatu operite i centrifugirajte.
- U tavi popržite kockice slanine.
- Za preljev: brusnice, vrhnje od hrena, ulje, ocat, sol i papar izmiješajte ručnom miješalicom.
- Na janjeću zelenu salatu rasporedite kockice slanine, prelijte dressingom i ukrasite zrncima nara.
Goveđi file u lisnatom tijestu
- Na pročišćenom maslacu sa svih strana u tavi popecite filet - masnoću i pečenje zadržite.
- Izvadite meso i premažite senfom.
- Uvaljajte u smrznuto začinsko bilje.
- Rolu lisnatog tijesta razvaljajte na lim za pečenje, na njega položite fil i dobro ga zatvorite u tijesto.
- Od druge rolice izrežite lisnato tijesto kalupima za božićne oblike i utisnite na roladu lisnatog tijesta i mesa.
- Umutiti žumanjke i premazati po ukrašenoj roladi.
- Peći oko 30 minuta na 180°.
Umak od crvenog vina
- U pečeni file ušijte ljutiku.
- Kad postanu staklasti, deglazirajte crnim vinom i temeljcem.
- Posolite, popaprite i pročistite creme fraîcheom.
- Neka se kuha dok pečenje ne bude gotovo.
Krumpir od ružmarina
- Krompir operite i prepolovite.
- Stavite u posudu za pečenje s maslinovim uljem, svježim ružmarinom i fleur de sel.
- Krumpir možete staviti u pećnicu u isto vrijeme kad i meso i također 30 minuta na 180°.
Božićni žele od crvenog voća s umakom od vanilije
- Umak od vanilije oplemenite začinima za medenjake, cimetom i rumom.
- Crvenu krupicu ulijte u lijepe čaše, na vrh izlijte kremu od đumbira i ukrasite svježom mentom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 114kcalugljikohidrati: 7.2gProtein: 5.9gMast: 6.2g
