John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
za juhu:
- 400 g Mesna štruca krupna
- 2 diskovi Slanina za doručak
- 2 žlica Biljno ulje
- 1 Crveni luk
- 1 pol Poriluk
- 3 Narančasti batat cca. 500 g
- 3 srednji Mrkve
- 0,5 crvene papričice
- 10 Suhe marelice
- 200 g Pardina leća sušena bez vremena namakanja
- 70 g rajčica
- 2 l Juha od povrća vruća
- 1 mala limenka Oguljene i grubo nasjeckane rajčice
- 0,5 tSP Harissa pasta
- 3 tSP Blagi mango chutney
- 1 tSP Balzamični ocat s narančom
- 1 žlica Ajvar blag
Za začin:
- 1 žlica Blagi curry prah
- 2 Lovor
- 1 tSP Smeđi šećer
- 0,5 tSP Cubeb paprika iz mlina
- Sol
Bilje:
- 2 žlica Smrznuti peršin
Za pročišćavanje:
- 6 tSP Crème fraîche sa začinskim biljem
Instrukcije
- Mesnu štrucu i slaninu za doručak narežite na kockice. Luk ogulite, poriluk očistite i dobro operite. Ogulite i operite batat i mrkvu, a paprike očistite i operite. Luk, mrkvu, batat i papriku narežite na kockice, a poriluk narežite na kolutiće. Zagrijte ulje u velikom loncu.
- Na zagrijanom ulju pržite štrucu i slaninu dok oboje malo ne poprime boju. Zatim dodajte luk i poriluk te kuhajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodati batat, mrkvu i papriku, kratko popržiti pa u tavu dodati pastu od rajčice i curry prah i pržiti 2-3 minute. Deglazirajte vrućim temeljcem od povrća i pelatima.
- Umiješajte harissa pastu, mango chutney, aceto balsamico i ajvar te sve prokuhajte. Suhe marelice sitno narežite. Čim voda zakipi dodajte u lonac s lećom. Dodajte lovor, začinite gulaš paprom i šećerom.
- Pustite da se gulaš kuha na srednje jakoj vatri oko 45-50 minuta uz stalno miješanje. Na kraju opet zaciniti po ukusu i eventualno malo posoliti. Umiješajte peršin i kratko zagrijte. Izvadite lovor iz lonca. Za posluživanje paprikaš složite u duboke tanjure i ukrasite malo kremšnite. Dobar tek i zabavite se kuhajući kod kuće :-)!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 50kcalugljikohidrati: 1.4gProtein: 0.4gMast: 4.8g
