John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
špageti
- 200 g Brašno za tjesteninu tip 00
- 1 Jaje
- 1 štipati Sol
- Vodotporne igračke
Piletina u kremi od paprike
- 300 g Pileća prsa
- 0,5 tSP Pimenton de la vera blagi
- 0,5 tSP Pimenton de la vera vrući
- 1 Luk, sitno narezan na kockice
- 2 Češnjevi češnjaka sitno naribani
- 3 crvena paprike
- 200 ml bijelo vino
- 200 ml Povrtni temeljac
- 100 ml Krema
- Šećer
- Sol
- Crni biber iz mlina
- Svježa kadulja
- Maslinovo ulje
Instrukcije
špageti
- U zdjelu stavite brašno, dodajte jaje u sredinu, prstohvat soli i malo vode. Zatim sve izradite u elastično tijesto, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji barem 30 minuta na sobnoj temperaturi.
- Zatim mašinicom za tjesteninu tanko razvaljajte i nastavkom za špagete izrežite špagete. Zatim ih kuhajte u dovoljno slanoj vodi dok ne budu al dente.
Piletina u kremi od paprike
- Pileća prsa narežite na ploške (kao kod gyrosa) i stavite meso u zdjelu. Dodajte sol i papar te obje vrste pimenta. Dodati žlicu maslinovog ulja i sve zajedno dobro izmiješati - najbolje rukama - te dobro izraditi začine, poklopiti i ostaviti u hladnjaku najmanje 2 sata.
- Paprikama izvadite jezgru i gulilicom dobro ogulite koru. Zatim paprike narežite na kockice. U loncu zagrijte malo maslinovog ulja i popržite ljutiku i češnjak dok ne postanu prozirni, zatim dodajte papriku i pecite nekoliko minuta.
- Sada deglazirajte bijelim vinom i pustite da se gotovo potpuno reducira. Zatim ulijte povrtni temeljac i umak pirjajte na najslabijoj razini oko 2 sata. Zatim sve jako usitnite mikserom te dodajte vrhnje i pirjajte dok ne dobijete željenu gustoću.
- Sada začinite solju, paprom i malo šećera. U isto vrijeme zagrijte tavu i piletinu kratko zapecite i zacinite - ne morate dodavati ulje jer piletina nosi dovoljno ulja.
- Sada dodajte piletinu u umak i pustite da lagano kuha oko 3 minute, a da umak ne zavrije. Nekoliko listova kadulje narežite na trakice i savijte.
završiti
- Ocijedite špagete dok skupljate malu žlicu vode od tjestenine. Zatim dodajte vodu za tjesteninu u umak. Špagete dobro ocijedite i rasporedite na tanjure za tjesteninu te ih prelijte umakom.
- Po želji možete na vrh narezati parmezan.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 100kcalugljikohidrati: 0.7gProtein: 9.6gMast: 4.6g
