Pečenje s ražnja na plinskom roštilju

Zagrijte tavu s uljem, izdinstajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni, ostavite sa strane i umiješajte začinsko bilje.

Meso zarežite od ruba prema gore, zatim otvorite do oko 2 cm, a zatim ponovno razrežite obje polovice do oko 2 cm i preklopite. Meso začinite paprom, paprikom, solju. Sve zajedno prelijte senfom i pospite paprom, paprikom, solju, začinite tepsiju začinima za pečenje, rasporedite luk po sredini i zarolajte, učvrstite uzicom za pečenje, vakuumirajte pečeno i stavite u hladnjak na jedan dan. .

Zagrijte roštilj na 160-170 °C. Po potrebi pečenje stavite na ražanj i začinite začinima za pečenje. Pečeno dobro zapecite okolo na roštilju oko 10-15 minuta. Zatim pečeno dobro zamotajte u aluminijsku foliju. Smanjite temperaturu na 100°C i ostavite da se kuha 1 sat.