John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 1 kg Goveđi file
- 5 PC. Kraljevske kozice
- 750 ml crno vino
- 2 PC. Poriluk
- 4 PC. Korijen peršina
- 5 PC. Krumpir
- 2 PC. Mrkve
- 2 PC. Luk
- 0,5 PC. Glavica celera
- 1 PC. Kriška goveđeg buta
- Prehrambeni škrob
- 1 žlica rajčica
- Maslac
- Muškatni oraščić
- 400 ml Zaliha govedine
- Maslinovo ulje
- Češnjak
- Ruzmarin
- Timijan
Instrukcije
Za umak:
- Pečeno povrće (mrkva, luk i celer) narežite na komade veličine oraha i ispecite zajedno s butom. Čim meso i povrće poprime tamnu boju, dodajte pire od rajčice i pustite da se i to zapeče. Deglazirajte crnim vinom.
- Kad se tekućina reducira na trećinu, dodajte temeljac i kuhajte 8 sati. Neposredno prije posluživanja prelijte umak kroz sito i zgusnite ga kukuruznim škrobom.
Za Breetlook:
- Breetlook (poriluk) narežite na cca. Kolutove debljine 5 mm i dinstati na maslacu. Zatim dodajte sol i papar po ukusu.
Za lupanje:
- Korijen peršina i krumpir ogulite, operite, sitno nasjeckajte i skuhajte u slanoj vodi. Kad postignete željenu točku kuhanja, zgnječite oboje i začinite maslacem, soli i muškatnim oraščićem.
Za goveđi file:
- Goveđi file omotajte maslinovim uljem, češnjakom, ružmarinom i majčinom dušicom i kuhajte u vodenoj kupelji na 55 stupnjeva najmanje 4 sata.
Za kraljevske kozice:
- Kraljevske kozice popržite na tavi s češnjakom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 71kcalugljikohidrati: 2.1gProtein: 0.2gMast: 2.7g
