John Myers
Svinjski file s prženom rižom
Savršeni svinjski file s prženom rižom recept sa slikom i jednostavnim uputama korak po korak.
- 125 g riže (ovdje: tajlandska mirisna riža)
- 225 ml vode
- 0,5 žličica soli
- 1 svinjski file (oko 350 – 400 g)
- 2 mlada luka (cca 50 g)
- 1 crvena paprika (cca 200 g)
- 100 g kineskog kupusa
- 50 g Shitake gljiva
- Jaja 3
- 1 žličica svijetlog soja umaka (vidi sliku br.3)
- Sol
- 6 žlica 4 –6 žlica Erdnussöl ( Siehe im Bild Nr. 1 )
Za marinadu:
- 1 žlica svijetlog soja umaka (vidi sliku br.3)
- 1 žlica slatkog soja umaka (vidi sliku br.4)
- 1 žlica slatkog soja umaka (vidi sliku br.5)
- 1 žlica rižinog vina (vidi sliku br.2)
- 1 žlica sitno narezanog đumbira
- 1 češanj češnjaka nasjeckan na sitne kockice
- 0,5 žličica soli
- 0,5 žličica šećera
- 0,25 žličice papra
Kuhanje riže:
- Kuhajte rižu (125 g) u slanoj vodi (½ žličice / 225 ml) oko 20 minuta (pogledajte recept za proljetnu rižu: Skuhajte rižu) i ostavite da se ohladi.
Marinada:
- Pomiješajte marinadu od svijetlog soja umaka, slatkog soja umaka, rižinog vina, đumbira narezanog na kockice, češnjaka narezanog na kockice, soli, šećera i papra.
Svinjski file s prženom rižom:
- Svinjski file prepolovite po dužini, narežite na fine ploške i marinirajte u marinadi 20-30 minuta. Svako malo promiješajte. Šampinjone očistite, odstranite peteljke i narežite na sitne trakice. Paprike očistite i operite i narežite na rombove. Mladi luk očistite i operite i narežite ukoso na kolutiće. Kineski kupus očistite i operite te narežite na trakice. Umutite jaja sa svijetlim soja umakom (1 žličica) i soli (½ žličice). Meso popržite u woku na zagrijanom ulju od kikirikija i ponovno ga izvadite. Dodajte kolutiće mladog luka, paprike i shitake gljive te miješajte/popržite u tavi i skliznite do ruba woka. Dodajte rižu i dinstajte/pržite, dodajte preostalu marinadu i sve zajedno promiješajte. Preko toga prelijte/razmažite umućena jaja i nastavite odmicati od baze woka dok se jaja ne stvrdnu. Ponovno dodajte / preklopite meso i poslužite u woku.
Facebook Komentari