John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za pire od bundeve:
- 300 g Hokaido bundeva
- 2 žlica Maslac
- 1 Msp Muškatni oraščić
- 1 žlica Smeđi šećer
za tijesto s kvascem:
- 500 g Pirovo brašno
- 1 paket Suhi kvasac
- 80 g Smeđi šećer
- 1 štipati Sol
- 1 PC. Jaje
- 100 ml Mlaka voda
Za punjenje:
- 2 žlica Topljeni maslac
- 45 g Smeđi šećer
- 1 tSP Cimet
- 50 g Brusnice ili grožđice
- 1 PC. Velika jabuka, sitno narezana
Instrukcije
- Bundevu očistite od sjemenki i vlakana i narežite na male kockice. Otopite maslac pa dodajte kockice bundeve s muškatnim oraščićem i smeđim šećerom. Kuhajte na pari cca. 10 - 15 minuta. Maknite s vatre i izgnječite u pire. Pustiti da se malo ohladi.
- Pomiješajte brašno i suhi kvasac za dizano tijesto. Dodajte jaje, sol, šećer, vodu i pire od bundeve. Rukama umijesite glatko tijesto. Pokrijte zdjelu kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu ili u pećnici zagrijanoj na 50 stupnjeva oko 45 minuta dok se tijesto vidljivo ne poveća.
- Zatim tijesto ponovno dobro premijesite i na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte u veliki pravokutnik. Premažite otopljenim maslacem i pospite šećerom, cimetom, brusnicama i jabukom.
- Zarolajte tijesto s duže strane. Izrežite puževe cca. 3 cm širine od rolade oštrim nožem. Stavite ih jednu do druge na pleh obložen papirom za pečenje (ostavite malo razmaka između njih jer će se pužići tijekom pečenja ipak odvojiti) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva (ili konvekcijska 180 stupnjeva) oko 20 minuta. .
- Kao varijantu, 200 g brašna možete zamijeniti i integralnim brašnom od pira.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 210kcalugljikohidrati: 31.5gProtein: 1.5gMast: 8.6g
