John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Umak od mesa:
- 1 kg Svinjska lopatica (buba)
- 500 g Piljeni svinjski but
- 2 žlica Senf
- 2 žlica Slatka paprika u prahu
- 1 tSP Začinjena sol
- 1 tSP Češnjak papar
- 1 tSP Telly višnja papar
- 2 žlica Pročišćeni maslac
- 1 mnogo Juha od povrća
- 2 Luk
- 2 Klinčići češnjaka
- 4 mali rajčice
- 150 ml Suho crno vino
- 150 ml Juha od povrća
- 2 Lovor
- 4 Bobice borovica
- 4 Šareni papar u zrnu
- 2 žlica Krumpirovo škrobno brašno
- 100 ml Krema
Pire od repe:
- 600 g Repa
- 600 g Krumpir
- 200 g Mrkve
- 3 žlica Maslac
- Sol
- Telly višnja papar
- Svježe naribani muškatni oraščić
- vlasac
Instrukcije
- Svinjsko pečenje marinirajte senfom i začinite paprikom u prahu, začinjenom soli i češnjakom! Ogulite, operite i grubo nasjeckajte povrće za juhu. Ogulite luk i češnjak i nasjeckajte ih na grubo.
- U ekspres loncu zagrijte maslac i na njemu zapržite pečenje i koljenice, izvadite i zapecite jušno povrće i luk. Deglazirati crnim vinom i kratko reducirati. Zatim dodajte povrtni temeljac, lovor, bobice kleke, papar u zrnu, pečeno meso i kuke. Sada stavite poklopac i postavite razinu. Zagrijte ekspres lonac prema uputama i sve kuhajte 25-30 minuta! Zagrijte pećnicu na 80 stupnjeva!
- U međuvremenu ogulite repu, krumpir i mrkvu, grubo nasjeckajte i kuhajte u slanoj vodi oko 25 minuta!
- Sada pečenje i koljenice izvadite iz posude i stavite u aluminijsku foliju u pećnicu i držite na toplom! Povrće s umakom propasirajte kroz sito, a umak začinite paprom i zgusnite škrobom. Odozgo premažite kremom. Meso narežite na ploške i skinite meso i koru s kostiju. Sve stavite u umak i držite na toplom!
- Grubo zgnječite repu, krumpir, mrkvu i dodajte maslac, papar, sol i muškatni oraščić te snažno promiješajte!
- Raširite na tanjure, pospite vlascem i poslužite!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 140kcalugljikohidrati: 7.2gProtein: 6.8gMast: 9g
