John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
za poluge
- 500 g Svinjska rebra s mesom
- 2 PC. Srž kosti
- 3 litra Vodotporne igračke
- 1 Bd Zelenje za juhu svježe
- 1 PC. Crveni luk
- 1 PC. lukovica azijskog češnjaka
- 5 PC. Lovor
- 10 PC. Crni papar u zrnu
- 1 žlica Krupna morska sol za lonac za grah
za juhu
- 1 kg Slanina s korom
- 1 kg Svinjetina ili fileti
- 250 g Kockice dimljene slanine
- 1 žlica Pročišćeni maslac
- 25 g Maslac
- 1 Moći Mahune 425 ml
- 1 Moći Čili grah u umaku od rajčice
- 6 PC. Biftek velike rajčice
- 4 PC. Crveni luk
- 2 PC. Azijske lukovice češnjaka
- 3 PC. Crveno-žuto-zelene paprike
- 1 Šalica Creme fraiche sir
- 80 g Paradajz pasta koncentrirana tri puta
- 2 PC. Svježe ljute papričice - crvene
- 2 PC. Čili umak (sambal oelek) sol, papar, paprika u prahu
- 150 g Kukuruz
Instrukcije
bujon
- Uzmite lonac zapremine cca. 4 litre, dodajte sve sastojke za juhu i napunite s 3 litre vode. Zakuhajte na srednje jakoj vatri i lagano kuhajte dok se kosti s rebara gotovo same ne ogule. Propasirajte juhu kroz sito i ponovno stavite na laganu vatru. Meso izvadite iz rebara i narežite na manje komade.
Lonac za grah za juhu
- Sve vrste mesa narežite na komade veličine zalogaja, svinjsku potrbušinu skinite s kore i također narežite na komade veličine zalogaja. Zatim u tavu stavite pročišćeni maslac, zatim komade mesa i pirjajte uz pomoć paprike u prahu i paste od rajčice. Kad se meso lijepo zapeklo stavljam ga u visoku šerpu. Dodajte nekoliko žlica juhe i pustite da lagano kuha. U međuvremenu oprati povrtne naslage, očistiti od sjemenki i sitno narezati. Luk i češnjak ogulite, luk nasjeckajte, a češnjak protisnite. Paprike također operite i narežite na sitne komade, rajčice zarežite i stavite u kipuću vodu, kožica se počne opuštati, izvadite rajčice i isperite ih. Ogulite i nasjeckajte rajčice.
- Zagrijte drugu tavu, u njoj rastopite maslac i na njemu najprije popržite luk dok ne postane proziran, dodajte komadiće paprike i češnjaka i propirjajte s njima. Dodajte rajčice i protisnuti češnjak. Sve kratko propirjajte pa dodajte mesu u lonac.
- Dodajte ostatak juhe, dodajte mahune čilija s umakom od rajčice i mahune, zakuhajte. Ali prvo isperite mahune. Koru slanine dodajte u juhu kad ponovno zakuhate. Umiješajte creme fraiche i začinite ili začinite solju, paprom i čilijem. Budući da juhu treba poslužiti sutradan, koru slanine ostavila sam u juhi neposredno prije posluživanja.
- Juha je bila gotova, ai ja - ali što je još važnije, mojih 15 ljudi je jako uživalo. Sretno s kuhanjem!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 30kcalugljikohidrati: 3.1gProtein: 0.5gMast: 1.7g
