Uvod: Otkrivanje svijeta meksičkih flauta

Meksička kuhinja poznata je diljem svijeta zbog svojih bogatih okusa, živih boja i raznolikih sastojaka. Među brojnim kulinarskim blagom, flutes ili "flautas" na španjolskom ističu se kao omiljeno jelo koje odražava bit meksičke gastronomije. Flutes su u biti smotane tortilje punjene mesom, sirom, grahom ili povrćem, koje se zatim prže u dubokom ulju dok ne postanu hrskave i zlatne. Ove ukusne poslastice često se poslužuju sa svježom salsom, guacamoleom, kiselim vrhnjem ili drugim začinima, što ih čini predjelom ili glavnim jelom koje će zadovoljiti publiku.

Ako dosad niste probali flaute, čeka vas poslastica. Kombinacija hrskave vanjštine, nježnog punjenja i pikantnih preljeva stvara simfoniju okusa koja će rasplesati vaše nepce. Bez obzira volite li više piletinu, govedinu, svinjetinu ili vegetarijanske opcije, postoji ukus za svako nepce. U ovom ćemo članku istražiti povijest, sastojke, tradicionalne i regionalne varijacije, moderne prilagodbe, prijedloge za posluživanje, bonton, zdravstvene dobrobiti i sveukupni ukus meksičkih frula.

Lekcija iz povijesti: Porijeklo frula kuhinje u Meksiku

Flaute se možda čine kao nedavni izum, ali one su stoljećima dio meksičke kuhinje. Asteci, jedna od domorodačkih skupina koje su nastanjivale Meksiko prije španjolskog osvajanja, radili su slično jelo pod nazivom "tlaxcalli", što je bila kukuruzna tortilja smotana oko nadjeva od graha, čilija ili mesa. Riječ "flauta" dolazi od španjolskog izraza "flauta", što na engleskom znači "flauta", zbog dugog i uskog oblika pržene tortilje. Flaute se često povezuju sa središnjim i južnim regijama Meksika, kao što su Puebla, Oaxaca i Mexico City, no mogu se pronaći u mnogim dijelovima zemlje, s varijacijama u veličini, obliku i sastojcima.

S vremenom su flaute postale glavna namirnica meksičke ulične hrane, kao i popularno jelo u domovima i restoranima. Često se poslužuju kao dio većeg obroka, kao što je "platillo" ili "comida corrida", koji uključuje rižu, grah, salatu i druge priloge. Flaute su također omiljena grickalica ili hrana za zabave, jer se mogu lako dijeliti i prilagoditi prema osobnim preferencijama. Bez obzira žudite li za brzim zalogajem ili punim obrokom, flutes su zadovoljavajući i zadovoljavajuće ukusan izbor.