John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 1 Pureći file cca. 380 g
- 1 paket Smrznuto lisnato tijesto
- Sol
- Crni biber iz mlina
- 1 Jaje premazivati
Farsa od gljiva:
- 200 g gljive
- 1 mali Luk
- Sol
- Papar
- Sjeckani peršin dok ne postane glatko
- Maslac
Šparoga:
- 500 g Šparoge zelene
- Sol
- 1 štipati Šećer
- Maslac
- 50 g pršut
- 1 paket Umak Hollandaise
- Sitno sjeckani peršin
- Vlasac narezan na kolutiće
- Kuhani krumpir
Instrukcije
- Pureći file operite i skuhajte. Uklonite preostalu kožu, osušite, začinite solju i paprom. Pustite da se maslac zagrije u tavi i pržite dok ne porumeni sa svih strana. i odložiti
- Za Chrampigon farsu gljive očistite i sitno narežite, luk ogulite i narežite na kockice, peršin operite i sitno nasjeckajte.
- U tavi zagrijte maslac pa na njemu izdinstajte sitno nasjeckani luk, dodajte gljive i peršin pa ih kratko popržite, deglazirajte s malo vode i pirjajte nekoliko minuta pa ostavite da se ohlade.
- Lisnato tijesto izvaditi iz hladnjaka cca. 10 minuta prije namažite ohlađenim Cahmpignon farceom, na to stavite pureći file i zarolajte tijesto za ukras. Krajeve dobro premažite zalijepljenim jajetom. Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva.
- Pleh obložiti papirom za pečenje, namazati uljem, na njega staviti zarolani fil od jaja, tijesto nekoliko puta izbockati vilicom, ukrasiti preostalim tijestom i peći u zagrijanoj pećnici oko 20 do 25 minuta dok ne porumeni. smeđa.
- U međuvremenu skuhajte šparoge u slanoj vodi sa prstohvatom šećera i malo maslaca, ostavite da se ohlade, dva-tri komada, ovisno o debljini šparoga, zamotajte sa šunkom i pržite u tavi dok šunka ne omekša. hrskavo, čuvati na toplom.
- Zagrijte Hollandais umak i dodajte mu začinsko bilje. Nisam dodala par kuhanih krumpira.
- Pustite file da odstoji oko 15 minuta, razrežite ga i poslužite sa šparogama, krumpirom i holandskim umakom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 42kcalugljikohidrati: 2.7gProtein: 3.9gMast: 1.6g
