Pureći odresci – egzotični

Prepolovite pureći escalope i dobivene odreske pomiješajte s marinadom u posudi koja se može zatvoriti i ostavite da odstoje oko 24 sata.

Ušećereni kumkvat kratko isperite pod hladnom vodom i ulijte u manju čašu, prelijte likerom i poklopljeno pustite da odstoji oko 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva u odgovarajućoj posudi. Pustite odreske da se malo ocijede pa ih vrlo brzo i samo kratko popecite s obje strane na zagrijanom ulju pa ih prebacite u posudu za pečenje.

Sada stavite mladi ananas u tavu i brzo pržite. Kad kriške počnu rumeniti na rubu, stavite po 2 kriške ananasa na svaki pureći odrezak i na vrh stavite kumkvat mariniran u Cointreauu.

Ponovno zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva i lagano pecite egzotične pureće odreske oko 15 minuta.

Za to vrijeme pripremite finu kobasicu. Da biste to učinili, pirjajte sastojke za pečenje u tavi s juhom dok ne nastane lagano zgusnut umak; Umak oplemenite s 2 žlice Cointreaua (od mariniranja), ponovno začinite po želji, po potrebi začinite i njime pospite odreske prije posluživanja.

Kuharica smije pojesti ostatak likera od mariniranja... I ja sam to učinila.

Uz ovo ukusno mesno jelo poslužila sam "rižu s maslacem i bademom" i "cvjetaču sa šećernim graškom" - ovi recepti su već ovdje u mojoj kuharici:

Riža s maslacem i bademom ... cvjetača sa graškom šećera ...