Tipični recepti za wok: Ova tri uvijek funkcioniraju

Klasičan recept za wok: crveni tajlandski curry

Klasični recepti za wok uključuju currye svih vrsta. Crveni tajlandski curry može se jednostavno napraviti od samo nekoliko sastojaka.

1. Za četiri porcije potrebno vam je 500 grama riže (jasmin riža ili basmati riža), 500 grama filea pilećih prsa, dvije paprike, dvije glavice mladog luka, dvije mrkve i dvije žlice sezamovog ulja.
2. Uz to, dvije do tri žlice paste od crvenog curryja, 800 mililitara kokosovog mlijeka, 200 grama snježnog graška, dvije žlice svijetlog umaka od soje i 100 grama mladica bambusa.
3. Prvo se pripremi riža prema uputama na pakiranju te se sitno nareže povrće i piletina.
4. Zatim u woku zagrijte ulje i kratko propirjajte curry pastu. Zatim se doda kokosovo mlijeko i prokuha, a zatim i piletina. Smjesa treba kuhati još pet minuta.
5. Nakon što je piletina pet minuta bila u woku, doda se ostalo povrće i pirja još pet minuta.
6. Na kraju se curry začini svijetlim umakom od soje i dodaju mladice bambusa. Po želji ga možete začiniti šećerom, korijanderom ili čilijem.

Azijski wok s ribom

Ljubitelji ribe također mogu napraviti ukusno jelo iz woka sa samo nekoliko sastojaka.

1. Za dvije porcije potrebno vam je 200 grama fileta bakalara, 10 grama svježeg đumbira, pola vezice peršina, žlica soja umaka, 100 mililitara povrtnog temeljca, po jedna mrkva, paprika, tikvica i luk te dvije žlice repičinog ulja, pola žličice curry paste i 100 grama klica mungo graha.
2. Najprije se natrga nekoliko listova peršina za ukras, a đumbir se oguli i nareže na ploške. Đumbir, preostali peršin, povrtni temeljac i soja umak pasiramo u posudi za začinjeni temeljac.
3. Zatim sve preostalo povrće i klice oprati, oguliti, izvaditi im koštice i narezati na sitne komadiće.
4. Sada zagrijte ulje u woku i pustite da se povrće pirja dvije minute. Zatim se povrće zalije domaćim temeljcem i ostavi kuhati još tri minute. Smjesa se sada može začiniti curryjem u prahu, soli i paprom.
5. Bakalar treba isprati hladnom vodom i narezati na velike komade. Potom se pažljivo složi u wok zajedno s klicama i kuha u njemu tri minute. Jelo sada možete poslužiti i ukrasiti peršinom.

Wok povrće s tofuom

Postoje i brojni načini na koje vegani i vegetarijanci mogu pripremiti ukusna jela u woku.

• Za povrće iz woka s tofuom potrebna su vam dva režnja češnjaka, brokula, paprika, pakiranje klica soje, gljive, 300 grama prirodnog tofua, sojin umak, kokosovo ili sezamovo ulje, sol i čili u prahu ili svježi čili.
• Tofu je najprije potrebno narezati na komade debljine oko 1 centimetar i marinirati u sojinom umaku 20 minuta.
• Povrće i češnjak sada treba oprati, oguliti i samljeti.
• Zatim zagrijte ulje u woku i u njemu popržite tofu dok ne porumeni s obje strane. Tofu sada treba izvaditi iz woka.
• Sada stavite povrće osim klica graha u wok i ostavite da se prže oko sedam minuta. Po potrebi dodajte malo ulja.
• Povrće bi još trebalo biti al dente, a zatim ga možete deglazirati iz tofu marinade sa sojinim umakom i začiniti solju i čilijem u prahu.
• Na kraju se mogu umiješati klice graha i povrće poslužiti s komadićima tofua.