John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 3 PC. Jaja
- 1 PC. Mahuna vanilije
- 400 ml Krema
- 200 g Čokolada 70% kakaa
- 20 g Nasjeckani pistacije
- 20 g Sjeckani bademi
- 75 g Med
- 50 g Šećer
- Bio limunova korica
- 1 tSP Šećer u prahu
- 0,5 paket Instant želatina
- Miks bobica
Instrukcije
Parfe od vanilije:
- Prvo umutiti 200 ml vrhnja. Pistacije i bademe prepržite na tavi sa šećerom u prahu, karamelizirajte pa ostavite sa strane. Dva žumanjka (bjelanjak sačuvajte za mousse!), cijelo jaje, vaniliju i med s limunovom koricom istucite na vodenoj kupelji, pa na ledenoj kupelji uz neprestano miješanje pomiješajte sa želatinom.
- Kad se smjesa počne želirati, odmah umiješajte šlag i cruch, ulijte u četiri mala kalupa i zamrznite.
Mousse od čokolade:
- Odvojite drugo jaje. Otopite čokoladu (po želji s malo smeđeg maslaca) na vodenoj kupelji. U isto vrijeme umutiti 200 ml vrhnja i snijeg od tri bjelanjka. Preostale žumanjke umutiti s 2 žličice tople vode, dodati šećer i umiješati otopljenu čokoladu. Zatim odmah umiješajte kremu i pažljivo (širokom drvenom žlicom) umiješajte bjelanjak. Ohladite nekoliko sati.
Servirati:
- Dvadeset minuta prije posluživanja parfe izvadite iz zamrzivača i ostavite da se otopi. Potom izvadite iz kalupa i poslužite uz mousse na posudi od bobičastog voća (od smrznutog bobičastog voća). Dobar tek!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 305kcalugljikohidrati: 5.6gProtein: 2.3gMast: 30.9g
