Vege wok

Ukusan povrtni wok s mie rezancima i dimljenim tofuom

Sastojci za 4 osobe

• 100 g Mie rezanaca
• 1 paprika, žuta
• 1 paprika, crvena
• 2 čilija, crvena
• 1 vezica mladog luka
• 1 glavica luka
• 1 velika rajčica
• 100 g klica graha
• 200 g tofua, dimljenog
• 1 tsp sezamovo ulje
• 3 jaja, umućena
• Sol papar
• 1 curry pasta, žuta
• 2 tbsp soja sos
• 1 žlica šećera, smeđeg
• 1 žlica kikirikija
• 1 žlica indijskih oraščića
• 100 ml pilećeg temeljca ili temeljca

Priprema

1. Namočite mie rezance u toploj vodi 2 sata.
2. Uklonite jezgru i pregrade s paprika i čilija. Paprike narežite na jednake trakice. Papričicu sitno narežite na kockice.
3. Mladom luku uklonite krajeve, a ostatak narežite na sitne kolutiće. Luk oguliti i zajedno s rajčicom sitno narezati. Klice dobro isperite vodom.
4. Tofu narežite na kockice i pirjajte na sezamovom ulju. Dodajte jaja i pustite da se umuti. Dodajte paprike, čili, luk, rajčice i klice i pirjajte dok ne zagriju. Posolite i popaprite.
5. Dodajte curry pastu i sojin umak sa šećerom i orašastim plodovima i promiješajte.
6. Ocijedite mie rezance u cjedilu i stavite u wok. Sve snažno izmiješajte i deglazirajte juhom ili temeljcem. Ponovno zagrijte i ostavite sa strane.