John Myers
Uvod u maldivsku kuhinju
Maldivi, prekrasna otočna država smještena u Indijskom oceanu, imaju bogatu kulinarsku kulturu koja je pod utjecajem zemljopisa i povijesti. Maldivska kuhinja pretežno se temelji na plodovima mora, kokosu i riži. Jedinstveni položaj zemlje omogućio joj je pristup raznim svježim morskim plodovima, uključujući tunu, sabljarku i hobotnicu, koji se obično koriste u njihovim jelima. Upotreba kokosa u kuhanju također je istaknuta u maldivskoj kuhinji, a naribani kokos i kokosovo mlijeko uobičajeni su sastojci mnogih jela.
Maldivi su zbog svog položaja stoljećima bili važna stanica trgovačkih putova. To je dovelo do spajanja različitih kultura u kuhinji zemlje. Na maldivsku kuhinju utjecale su, između ostalih, indijska, šrilankanska i arapska kuhinja.
Top 5 jela koja morate probati na Maldivima
- Mas Huni: Ovo jelo je popularna opcija za doručak na Maldivima. Pravi se miješanjem konzervirane tunjevine, naribanog kokosa, luka i čilija, a zatim se poslužuje uz somun koji se zove roshi.
- Garudhiya: Ovo je riblja juha koja je sveprisutna na Maldivima. Pravi se od tune, luka, curry lišća i vode. Juha se obično poslužuje s pastama od riže i čilija.
- Bis Keemiya: Ovo su maldivske samose punjene tunom, lukom i začinima. Popularna su grickalica i mogu se pronaći na većini štandova s uličnom hranom na Maldivima.
- Rihaakuru: Ovo je maldivska riblja pasta napravljena kuhanjem ribe dok ne postane tamna, gusta pasta. Koristi se kao začin i često se miješa s čilijem i lukom za pripremu umaka.
- Fihunu Mas: Ovo je riblje jelo sa žara koje je marinirano u mješavini čilija i začina. Obično se poslužuje s rižom i čili pastom.
Tradicionalni maldivski recepti i sastojci
Neki tradicionalni maldivski recepti uključuju:
- Kukulhu riha: pileći curry napravljen od kokosovog mlijeka, čilija, luka i češnjaka.
- Saagu bondibai: slatki desert napravljen od sago bisera, kokosovog mlijeka i šećera.
- Kiru sarbat: osvježavajuće piće napravljeno od kokosove vode, soka limete i šećera.
Maldivska kuhinja koristi razne sastojke, uključujući tunu, kokos, rižu i niz začina poput kumina, korijandera i čilija. Kuhinja ove zemlje također je poznata po upotrebi jedinstvenih sastojaka poput lišća bora, koji se koriste u jelima kao što je garudhiya kako bi im dali poseban okus.
Zaključno, maldivska kuhinja je jedinstvena mješavina različitih kultura i utjecaja. Geografija i povijest zemlje odigrale su značajnu ulogu u oblikovanju njezine kulinarske kulture. Od ribljih juha do ribljih jela s roštilja, na Maldivima ima mnogo jela koja morate probati. Sa svojom svježom morskom hranom i jedinstvenim sastojcima, maldivska kuhinja svakako je vrijedna istraživanja za ljubitelje hrane.
