John Myers
Uvod: Ulična hrana u Čadu
Ulična hrana u Čadu popularan je način utaživanja gladi i doživljaja lokalne kuhinje u pokretu. Kultura ulične hrane u zemlji pod velikim je utjecajem susjeda, sa sličnostima s kuhinjom Sudana, Srednjoafričke Republike i Nigerije. Ulična hrana u Čadu raznolika je i ukusna, s opcijama koje variraju od slanih mesnih ražnjića do slatkih prženih plantaža.
Prosena kaša sa začinima
Prosena kaša je glavna ulična hrana u Čadu, napravljena od mljevenog prosenog brašna kuhanog u vodi i začinima kao što su đumbir, češnjak i klinčić. Ovo se jelo često poslužuje za doručak ili kao međuobrok i popularan je izbor zbog svoje sposobnosti brzog izvora energije. Također je pristupačna opcija za one s ograničenim budžetom, što ga čini uobičajenim izborom ulične hrane među lokalnim stanovništvom.
Mesni ražnjići na žaru
Mesni ražnjići s roštilja, lokalno poznati kao brochettes, popularna su ulična hrana u Čadu. Ražnjići se rade od mariniranog goveđeg, kozjeg ili pilećeg mesa, peku se na žaru na drvenom ugljenu i poslužuju s dodatkom pikantnog umaka od rajčice ili kikirikija. Brošete često prodaju ulični prodavači i omiljeni su među lokalnim stanovništvom zbog svog pikantnog okusa i praktičnosti.
Pržene banane s umakom
Pržene plantaže, poznate kao alloco, popularna su ulična hrana u Čadu i mogu se pronaći na mnogim štandovima i tržnicama uz cestu. Plantaine se narežu i prže dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe, a zatim se poslužuju sa začinjenim umakom od rajčice ili kikirikija. Alloco je slatka i slana grickalica u kojoj možete uživati bilo kada tijekom dana.
Varivo od graha i riže
Varivo od graha i riže, poznato kao thieboudienne, popularna je ulična hrana u Čadu na koju je utjecala kuhinja susjednog Senegala. Jelo se radi od riže kuhane s crnim graškom, rajčicama, lukom i ribom ili mesom. Thieboudienne je izdašan i zasitan obrok koji se često poslužuje za ručak ili večeru.
Pikantni umak od kikirikija s kruhom
Začinjeni umak od kikirikija, poznat kao sauce d'arachide, popularan je začin uličnoj hrani u Čadu. Umak se radi od mljevenog kikirikija, paste od rajčice, čili papričice i začina poput đumbira i češnjaka. Često se poslužuje s kruhom, mesom na žaru ili prženim trputcem, a ukusan je dodatak svakom obroku ulične hrane.
