John Myers
Uvod: Okus bjeloruske kuhinje
Bjeloruska kuhinja odraz je bogate povijesti i kulture ove zemlje. Bjeloruska su jela izdašna, ukusna i pripremljena od svježih i jednostavnih namirnica. Bjeloruska kuhinja je mješavina tradicionalnih istočnoeuropskih recepata i lokalnih specijaliteta. Od izdašnih mesnih jela do ukusnih juha od povrća, bjeloruska kuhinja ima mnogo toga za ponuditi.
Popularna jela: od Dranika do Kholodetsa
Draniki su jedno od najpopularnijih jela u bjeloruskoj kuhinji. Ove krumpirove palačinke rade se od ribanog krumpira, jaja, brašna i luka. Poslužuju se s kiselim vrhnjem ili umakom od gljiva i osnovno su jelo u svakom bjeloruskom kućanstvu. Još jedno omiljeno jelo je kholodets, hladni mesni žele koji se priprema kuhanjem mesa i kostiju nekoliko sati dok juha ne postane želatinasta. Meso se zatim izvadi i nasjecka na male komadiće prije nego što se vrati u juhu. Kholodets se obično poslužuje s hrenom i kiselim krastavcima.
Ostala tradicionalna bjeloruska jela uključuju mačanku, svinjski gulaš koji se obično poslužuje uz dranike, i drachenu, vrstu kobasice napravljene od različitog mesa. Solyanka je kisela juha od kiselih krastavaca, rajčice i kupusa, a popularno je zimsko jelo. Konačno, bliny, tanke palačinke poslužene s raznim nadjevima, osnovno su jelo u bjeloruskoj kuhinji.
Ključni sastojci: krumpir, gljive i još mnogo toga
Krumpir je glavni sastojak mnogih bjeloruskih jela. Bjelorusi vole svoj krumpir i koriste ga u svemu, od juha do palačinki i variva. Gljive su također popularan sastojak, a Bjelorusija ima veliki izbor divljih gljiva koje se koriste u jelima kao što su juha od gljiva i rižoto od gljiva. Ostali ključni sastojci u bjeloruskoj kuhinji uključuju kupus, ciklu i kiselo vrhnje, koje se koristi u mnogim jelima kao ukras ili umak.
Bjeloruska kuhinja nije poznata po ljutini, ali je puna okusa. Korištenje začinskog bilja poput kopra, peršina i lovora daje dubinu i aromu mnogim jelima. Sve u svemu, bjeloruska kuhinja odraz je bogatog poljoprivrednog naslijeđa zemlje i ljubavi ljudi prema jednostavnoj, izdašnoj hrani.
