John Myers
Uvod: Egipatska ulična hrana
Egipatska kuhinja je spoj različitih kulinarskih tradicija, pod utjecajem geografije, povijesti i kulture zemlje. Ulična hrana je popularan način da se doživi ovo bogato kulinarsko nasljeđe, jer pruža brz i pristupačan obrok koji odražava svakodnevni život Egipćana. Egipatska ulična hrana poznata je po svojim raznolikim okusima i teksturama, od ljutih i slanih do slatkih i osvježavajućih.
Žitarice i mahunarke
Žitarice i mahunarke sastavni su dio egipatske ulične hrane jer su hranjive i zasitne. Neke uobičajene žitarice koje se koriste uključuju rižu, bulgur i kus-kus, dok popularne mahunarke uključuju fava grah i slanutak. Ovi se sastojci često koriste za pripremu jela kao što je koshari, izdašna mješavina riže, leće i makarona prelivenih umakom od rajčice i hrskavo prženim lukom, i falafel, pržena pljeskavica od mljevenog slanutka ili fava graha koja se poslužuje u pita kruhu s povrće i tahini umak.
Povrće i začinsko bilje
Egipatska ulična hrana također je bogata povrćem i začinskim biljem, koje daje okus i teksturu jelima. Patlidžan, rajčica, luk i krumpir popularno su povrće koje se koristi u uličnoj hrani, dok se začinsko bilje poput peršina, cilantra i metvice koristi za dodavanje svježine i arome. Jedno popularno jelo od ulične hrane koje prikazuje ove sastojke je ful medames, jelo od sporo kuhanih fava graha prelivenih rajčicama, lukom i začinskim biljem.
Meso i mliječni proizvodi
Meso i mliječni proizvodi također se naširoko koriste u egipatskoj uličnoj hrani, iako nisu tako česti kao žitarice i povrće. Govedina, janjetina i piletina popularna su mesa koja se često koriste u jelima kao što su ćevapi sa žara i sendviči sa šavarmom. Sir je također čest sastojak, a feta i akkawi su najpopularnije vrste. Jedno uobičajeno jelo ulične hrane koje koristi i meso i mliječne proizvode je hawawshi, pita kruh punjen mljevenim mesom, lukom i sirom.
Začini i umaci
Začini i umaci bitni su sastojci egipatske ulične hrane, jer dodaju dubinu i složenost jelima. Neki popularni začini koji se koriste uključuju kumin, korijander i kardamom, dok se umaci poput tahinija, češnjaka i rajčice koriste za dodavanje okusa i vlažnosti. Jedno popularno jelo ulične hrane koje prikazuje ove sastojke je kofta, mesna okruglica na žaru poslužena s umakom od rajčice i tahinijem.
Popularna ulična hrana
Egipatska ulična hrana nudi širok izbor jela, od kojih svako odražava bogato kulinarsko nasljeđe zemlje. Neka popularna jela uključuju foul (umak od graha), shawarmu (sendvič s mesom na žaru) i taameyu (falafel na egipatski način). Druga popularna jela uključuju kushari (mješavina riže, leće i makarona), molokhiu (gulaš od lisnatog zelenog povrća) i hawawshi (pita kruh punjen mljevenim mesom i sirom). Uz toliko različitih okusa i tekstura koje možete izabrati, egipatska ulična hrana je praznik za osjetila.
