Uvod: Što je novozelandska kuhinja?
Novozelandska kuhinja jedinstvena je mješavina različitih utjecaja, uključujući maorske, europske i azijske. Geografija i klima zemlje odigrali su značajnu ulogu u oblikovanju njezine kuhinje, koja se uglavnom sastoji od plodova mora, mesa, povrća i mliječnih proizvoda. Novi Zeland ima reputaciju proizvođača visokokvalitetnih prehrambenih proizvoda, a njegovu kuhinju karakteriziraju svježina, jednostavnost i korištenje lokalnih namirnica.
Utjecaj Maora na novozelandsku kuhinju
Narod Maori ima značajan utjecaj na novozelandsku kuhinju. Maorsku kuhinju karakterizira korištenje autohtonih sastojaka kao što su kumara (slatki krumpir), pikopiko (izdanci paprati) i horopito (maorska paprika). Neka tradicionalna maorska jela uključuju hangi (metoda kuhanja hrane u podzemnoj pećnici), boil-up (juha od svinjetine, krumpira i povrća) i rewana (vrsta kruha od kiselog tijesta). Maorska kuhinja postala je sve popularnija posljednjih godina, a mnogi novozelandski restorani sada uključuju maorske sastojke i tehnike kuhanja u svoje jelovnike.
Morski plodovi, meso i povrće u novozelandskoj kuhinji
Plodovi mora glavna su namirnica novozelandske kuhinje, a vode te zemlje pružaju obilje ribe i školjki. Popularna jela od morskih plodova uključuju ribu i krumpiriće, paua (abalone) i rakove. Novi Zeland je također poznat po visokokvalitetnom mesu, uključujući janjetinu, govedinu i divljač. Ovo se meso često priprema tradicionalnim tehnikama kao što su pečenje i roštilj. Povrće poput kumara, krumpira i mrkve također se često koristi u novozelandskoj kuhinji.
Važnost mliječnih proizvoda u novozelandskoj kuhinji
Novi Zeland jedan je od najvećih svjetskih proizvođača mliječnih proizvoda, a mliječni proizvodi igraju značajnu ulogu u kuhinji te zemlje. Mlijeko, sir i maslac koriste se u mnogim jelima, a Novozelanđani posebno vole njihove deserte i slatke poslastice, od kojih su mnoge napravljene od mliječnih proizvoda. Neka popularna jela koja se temelje na mliječnim proizvodima uključuju pavlovu (desert od meringue i tučenog vrhnja), hokey pokey sladoled (sladoled s okusom karamele s komadićima saća) i rolice sa sirom (vrsta slanog peciva).
Kruh i peciva u novozelandskoj kuhinji
Kruh i peciva važan su dio novozelandske kuhinje. Tradicionalni novozelandski kruh uključuje rewana kruh (napravljen od maorskog kiselog tijesta), damper kruh (pogača koja se tradicionalno peče na otvorenoj vatri) i žemlice. Slatki pekarski proizvodi kao što su pogačice, muffini i kolači također su popularni, a često se poslužuju s maslacem i pekmezom.
Deserti i slatkiši u novozelandskoj kuhinji
Novozelanđani vole slatko, a ta je zemlja poznata po ukusnim desertima i slatkišima. Ranije spomenuta Pavlova omiljena je, ali ostali popularni deserti uključuju voćne mrvice, pite od jabuka i čokoladne kolače. Slatke poslastice kao što su hokey pokey (vrsta bombona u obliku saća), Anzac keksi (vrsta zobenog keksa) i L&P (bezalkoholno piće s okusom limuna) također se često uživaju. Mnogi od ovih deserata i poslastica napravljeni su od lokalnih sastojaka, kao što su feijoe (vrsta voća), koje daju poseban novozelandski okus.
Ostavi odgovor