John Myers
[Lwptoc]
Ali molim s vrhnjem! Pitanje je samo – koje? Jesu li slatko vrhnje i šlag isto? A ako ne – u čemu je razlika? Odgovor i savjete za zamjenu za vrhnje možete pronaći ovdje.
Što je krema
Bilo slatko ili kiselo vrhnje, crème fraîche ili kiselo vrhnje – svi ovi oblici napravljeni su od vrhnja – visokomasnog dijela neobrađenog sirovog mlijeka. Možete to učiniti i sami – ostavite sirovo mlijeko i nakon nekog vremena skinite vrhnje. Dodate li zatim bakterije mliječne kiseline iz sirovog mlijeka, dobit ćete kiselo vrhnje ili vrhnje.
Što je slatko vrhnje
Slatku napast dobivate u tekućem obliku. Dolazi s udjelom masti od 30-35%. Visok udio masnoće osigurava da se ne ljušti kada je vruće i može se izvrsno umutiti. Međutim, zahvaljujući povećanom udjelu šećera, dobro utječe i na kalorijski račun s 300 kcal na 100 g.
Razlike u šlagu
Nema prave razlike između slatkog vrhnja i šlaga. Strogo govoreći, vrhnje se ne smije nazivati šlagom sve dok nije tučeno. U nekim je krajevima šlag, šlag ili slatko vrhnje uobičajen izraz za to. U mnogim receptima slatko vrhnje pronaći ćete u popisu sastojaka. To je samo naznaka da ne dobijete kiselo vrhnje.
Savjet: Krema se jednostavno ne stegne. Pokazat ćemo vam kako napraviti čvrsti šlag.
Zamjena za slatko vrhnje
vrhnje? Nema problema! Lako se može zamijeniti srodnim proizvodima u rashladnom dijelu:
Za slana jela:
- kiselo vrhnje
- kremasti sir
- krema za kavu
- Pomiješano jaje i mlijeko
- veganske alternative kremama
- kokosovo mlijeko
Za slatka jela:
- jogurt
- Quark
- veganske alternative kremama
- kokosovo mlijeko
Savjet: Kokosovo mlijeko se izvrsno tuče i stoga je odlična zamjena za šlag. Za to umutite čvrsti dio (ohlađenog!) kokosovog mlijeka sa šlagom dok ne dobijete željenu gustoću. Zbog vlastitog okusa, međutim, ne ide uz svako jelo.
