Melis Campbell
Juha za tonkotsu ramen temelji se na svinjskim kostima, a tonkotsu na japanskom znači "svinjske kosti".
Kakav je okus tonkotsua?
Tonkotsu, što znači "svinjska kost", dobiva se kuhanjem svinjskog mesa i kostiju zajedno, čime se stvara gusta i izdašna juha mesnatog okusa. Juha je mliječne konzistencije poput misa, stoga nemojte se zabuniti oko toga koju želite naručiti!
Od čega se pravi tonkotsu?
Tonkotsu ramen je japanska juha s rezancima napravljena od juhe od svinjskih kostiju — ton znači svinjetina, a kotsu znači kost. Kada se dijelovi svinje bogati kolagenom poput svinjskih pataca i vratnih kostiju kuhaju u vodi na visokoj vatri, kolagen u vezivnom tkivu pretvara se u želatinu, koja juhi od kostiju daje svilenkastu teksturu.
Koje je meso u tonkotsuu?
Tri su sastojka u ovoj Tonkotsu juhi: svinjske kosti, svinjski but i svinjska mast. U ovom receptu pod svinjskim kostima podrazumijevaju se bedrene kosti. Kao što možete vidjeti iz videa i slika, koriste se izrezane bedrene kosti. Važno je da se umami koštane srži otopi u juhi, pa je potrebno koristiti izrezane komade.
Koja je razlika između tonkotsua i ramena?
Tonkotsu je jedinstvena verzija ramena jer tehnički nije okus već vrsta temeljca. Riječ tonkotsu znači 'svinjska kost' i ukazuje na juhu koja se priprema dugotrajnim kuhanjem svinjskih kostiju zajedno s nekim začinskim biljem kako bi se dobila kremasta, mliječno bijela juha.
Je li tonkotsu ramen juha zdrava?
Ne samo da umami okus tonkotsua oduševljava nepce, već i juhe od kostiju poput ove imaju brojne zdravstvene prednosti. Kaže se da kolagen iz kosti pomaže zdravlju probavne sluznice, jača imunološki sustav, pomaže u prevladavanju alergija na hranu i poboljšava zdravlje zglobova. Dakle, ima dobar okus i dobro je za vas!
Kako se jede tonkotsu ramen?
Koliko kalorija ima zdjela tonkotsu ramena?
Tonkotsu Ramen zdjela za juhu (1 zdjela) sadrži ukupno 58 g ugljikohidrata, 52 g neto ugljikohidrata, 2 g masti, 14 g proteina i 300 kalorija.
Koja je razlika između shoyu i tonkotsu ramena?
Tonkotsu ramen je ramen napravljen od juhe od tonkotsua (svinjske kosti), što znači da je dobio ime po sastojcima juhe. S druge strane, Shoyu ramen je dobio ime po korištenim sastojcima, a to je umak s okusom shoyu (soja umak).
Koji je najpopularniji ramen u Japanu?
Shoyu ramen: Shoyu ramen poslužuje se u temeljcu za juhu, obično pilećoj juhi, začinjenoj soja umakom. To je najčešća vrsta ramena u Japanu.
Kako se zove ramen bez svinjetine?
Tonkotsu ramen juhu lako je prepoznati jer izgleda gusto i kremasto. Rekao bih da biste se, kako biste izbjegli svinjetinu, mogli držati shoyu ili shio ramena.
Što je crno u ramenu?
Začinjene crne gljive sada su spremne za upotrebu kao preljev za ramen. Prženim sjemenkama crnog sezama posipam gljive u ramen zdjeli. Ostatke držite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku nekoliko dana.
Što je začin u ljutom tonkotsu ramenu?
Rođena u Japanu, ramen je vjerojatno najpopularnija juha na svijetu sa stotinama stilova i kombinacija okusa. Naš začinjeni Tonkotsu Ramen u Kyushu stilu ima začinjenu svinjsku juhu poboljšanu uljem čilija od češnjaka i savršeno nježne, autentične ramen rezance koji daju izdašan dodir.
Je li ramen u Japanu zdrav?
Ramen se u restoranima u Japanu ne smatra baš “zdravim jelom”. Za početak, to je puno rezanaca na bazi bijelog brašna za jedan obrok, stoga je vrlo škrobna i nije dobra za kontrolu šećera u krvi. Drugo, juha je općenito prilično slan i može imati dodatnu masnoću.
Je li tonkotsu ramen bogat mastima?
Tonkotsu Ramen nije idealna hrana za jelo kada pokušavate smršavjeti jer je relativno visokokalorično jelo s visokim udjelom ugljikohidrata iz rezanaca i masti iz kremaste juhe. Iako se ovaj ramen ne smatra zdravom hranom, to ne znači da u ovom obroku možete uživati dok ste na dijeti!
Ima li šećera u tonkotsu ramenu?
Tonkotsu pork ramen, svinjetina ITSUKI FOODS CO.,LTD sadrži 290 kalorija po porciji od 87 g. Ova porcija sadrži 2.5 g masti, 11 g proteina i 56 g ugljikohidrata. Potonji je 2 g šećera i 2 g dijetalnih vlakana, ostatak su složeni ugljikohidrati.
