John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 250 g Suhi bijeli grah namočen 24 sata
- Svježi lovor
- 3 PC. Očišćeni češnjevi češnjaka
- Sol
- Crni biber iz mlina
- 2 žlica Luk na kocke
- 2 PC. Rajčice svježe, oguljene, bez koštica, grubo nasjeckane
- 2 Poljaci Celer očišćen, narezan na trakice
- 1 tSP Slatka sitno nasjeckana, svježa
- 1 Moći Tuna u maslinovom ulju, EW 110 gr., Ocijeđena
- 4 diskovi Serrano šunka, poprečno prepolovljena
- 5 žlica Bijeli balzamiko ocat
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 9 žlica Limun maslinovo ulje
- Malo lišća celera
- 4 diskovi Bijeli kruh npr. moj recept za talijanski seoski kruh
- 1 PC. File inćuna na maslinovom ulju dobro izgnječen vilicom
Instrukcije
- Mahune ocijedite i kuhajte u hladnoj vodi s lovorom i češnjakom oko 60 minuta dok ne omekšaju. Ocijediti kroz sito. Uklonite češnjak i lovor i isperite hladnom vodom.
- Na 4 žlice maslinova ulja pirjajte kockice luka s celerom. Dodajte ocijeđeni grah i stavite u zdjelu. Ubacite komadiće rajčice i tunjevinu.
- Pomiješajte vinaigrette od octa, soli, papra, fileta inćuna i maslinovog ulja limuna. Umiješajte mahune, dodajte slaninu i ostavite da se sve strmi oko 3 sata.
- Prepolovljene šnite šunke stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva gornja/donja vatra oko 12 minuta dok ne porumene. U međuvremenu ispecite šnite bijelog kruha u grill tavi na maslinovom ulju dok ne porumene s obje strane.
- Stavite krišku na tanjur kao predjelo i poslužite uz grah salatu. Stavite čips od šunke i ukrasite lišćem celera, po potrebi pospite paprom i pokapajte s malo maslinova ulja. Poslužite količinu za dvije osobe kao glavno jelo.
- Opis proizvoda za filete inćuna: Inćuni koje sam kupio nemaju nikakve veze s jeftinim, preslanim ukiseljenim inćunima koji se inače kod nas prodaju. Inćune nabavljam u talijanskim ili španjolskim delikatesnim trgovinama sa Sicilije ili Kantabrije. Blage su i vrlo ukusne, ali nažalost nisu baš jeftine.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 575kcalugljikohidrati: 0.3gProtein: 0.1gMast: 64.3g
