John Myers
Razlog tome je što orašasti plodovi i sjemenke – pogotovo ako ih redovito jedete sirove – mogu utjecati na probavu. Tvar fitinska kiselina, koja se eliminira namakanjem, nije sasvim loša. Dakle, negativna svojstva su marginalna uz malu konzumaciju, ali ne i ako češće jedete orašaste plodove, sjemenke ili žitarice.
Dakle, namakanje orašastih plodova, sjemenki i žitarica ima smisla ako često jedete ovu hranu, posebno kad je sirova. Međutim, ako s vremena na vrijeme jedete samo indijske oraščiće, makadamiju, sjemenke suncokreta & Co., tada možete zanemariti namakanje.
Razlog zašto se preporučuje namakanje orašastih plodova je smanjenje njihovog sadržaja antinutrijenata. Antinutrijenti ili inhibitori su biljni spojevi koji smanjuju sposobnost tijela da probavi i apsorbira hranjive tvari poput minerala ili proteina.
Koje orašaste plodove treba namakati?
Dakle, ovdje posebno mislimo na namakanje badema, oraha, lješnjaka te sjemenki sezama i suncokreta. Indijske oraščiće također možete namočiti, ali ne da ih jedete izravno (nije najbolji način da ih jedete), već da napravite ukusan umak.
Kako se aktiviraju orasi i bademi?
Namačite između 6 i 12 sati, u puno vode (moraju biti sirovi orasi, ne pečeni i sjemenke za klijanje). Promijenite vodu 2 ili 3 puta. Dobro isperite i ocijedite. Sada se mogu konzumirati!
Koliko dugo namačete orahe?
Leća: namakati između 4 i 8 sati, bez sredstva za aktivaciju. Bademi: između 8 i 12 sati, aktivirani u slanoj vodi. Lješnjaci i pekan orasi: između 4 i 8 sati, aktivirani vodom i soli. Orasi: između 4 i 8 sati, aktivirani limunom ili octom.
Zašto je bademe bolje namakati?
Njihovim namakanjem lakše uklanjamo onu smeđu ljusku koja ga prekriva i koja, pak, djeluje kao inhibitor prirodnih enzima samog badema. Osim toga, činimo ih mekšima i lakšima za žvakanje i probavu.
Što će se dogoditi ako ne namočim bademe?
Tvrda tekstura badema može otežati probavu, namakanje ih omekšava i tako ih organizam lakše razgrađuje. Sirovi bademi imaju blago gorak okus zbog sadržaja tanina.
Kako konzumirati namočene bademe?
Namočeni bademi pogoduju oslobađanju probavnih enzima koji će nam pomoći da bolje apsorbiramo njihove hranjive tvari. Stavljanje badema u vodu najmanje 8 sati pomaže oslobađanju enzima lipaze, vrlo moćne komponente koja nam pomaže probaviti masti.
