John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 375 g Brašno
- 20 g Svježi kvasac
- 70 g Šećer
- 190 ml Mlijeko
- 50 g Maslac
- 1 Jaje
- 1 štipati Sol
- 1 štipati Mlijeko za četkanje
- Tušni šećer za posipanje
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 35 - 50°. Prosijte brašno u veću zdjelu. Utisnuti udubinu u sredini. U to izmrviti kvasac. Odvojite 1 žličicu šećera i pospite po kvascu. Toplo mlijeko mlako. Izvadite oko 5 žlica, dodajte kvascu i miješajte dok se ne otopi. Možete i s ruba umiješati malo brašna. Zdjelu zatvorite aluminijskom folijom i stavite u zagrijanu pećnicu oko 15-20 minuta. Smjesa s kvascem trebala bi imati mjehuriće i udvostručiti volumen.
- Stavite maslac u manju tepsiju i također stavite u zagrijanu pećnicu. Tako se polako otapa i kasnije ima odgovarajuću temperaturu.
- Kad je kvasac nadošao dodajte šećer, jaje, sol, preostalo mlijeko i otopljeni maslac pa sve umijesite nastavkom za tijesto u glatko tijesto. Trebao bi se glatko okrenuti od stijenke zdjele. Ponovno zatvorite zdjelu folijom i stavite u pećnicu najmanje 30 - 40 minuta. Zapremina tijesta trebala bi se barem udvostručiti.
- Zagrijte pećnicu na 180°. Zatim na dobro pobrašnjenoj radnoj plohi i dobro pobrašnjenim rukama snažno premijesite tijesto (malo je ljepljivo nakon što se diglo). Umijesiti dovoljno brašna da se više ne lijepi.
- Tada se može "formirati". Od njih sam napravila slova, bube za sreću i 4 kiflice za doručak. Tijesto je također vrlo pogodno za pletenicu s kvascem ili druge "rukotvorine od kvasnog tijesta". Zatim premažite praznine mlijekom i po želji pospite granuliranim šećerom.
- Gurnite pleh u pećnicu na srednjoj vodilici. Vrijeme pečenja oko 20 - 25 minuta. Tijesto treba biti zlatno smeđe.
primjedba:
- Za početnike s dizanim tijestom..... ovo tijesto, koje se zapravo samo pravi, možete koristiti kao podlogu za voćne kolače (višnje, šljive, jabuke). Zatim ga treba kratko premijesiti u zdjeli nakon što je naraslo, a zatim - bez dodatnog brašna - rasporediti po plehu. Da biste to učinili, dlanove lagano umočite u brašno i pritisnite. Na vrh se može staviti odgovarajuće voće. Ali tome treba dodati malo više šećera, jer tijesto nije baš slatko. Količina tijesta bi trebala biti dovoljna za normalan pleh. Ako je preliveno voćem, poželjno je ostaviti da odstoji 15-ak minuta prije pečenja. Vrijeme pečenja ovdje je između 20 - 30 minuta. Dizano tijesto s voćnim preljevom provjeravamo da li je potpuno pečeno tako da tupim nožem prođemo ispod ruba, podignemo ga i provjerimo koliko je podloga smeđa. Zlatno smeđa je tada savršena.
