Pahuljice od kvasca: Začin je tako zdrav

Pahuljice s kvascem nisu samo popularan začin u veganskoj kuhinji, već su i vrlo zdrave i hranjive. Ovdje možete saznati što trebate znati o malim pahuljicama.

Pahuljice od kvasca – zdrav začin

Pahuljice kvasca nisu ništa drugo nego osušeni i uvaljani kvasac.

• Međutim, kvasac je neaktivan. To znači da se prehrambeni kvasac, za razliku od pekarskog kvasca, ne može dizati.
• Male pahuljice sadrže mnogo vitamini . Posebno su vitamini B1, B2, B3, B5, B6, B7 i B9 prisutni u koncentriranom obliku. Također vitamin E, folna kiselina, kao i vitamin A i provitamin A, poznat kao beta karoten, uključeni su u izobilju.
• Osim toga, pahuljice kvasca pružaju minerala kalcij, kalij, klorid, magnezij, natrij i fosfor .
• Ako kao začin koristite pahuljice kvasca, organizam ćete također opskrbiti elementi u tragovima osigurano željezo, klorid, bakar, mangan, cink i jodid.

Koliko su zdrave pahuljice od kvasca?

Čak i u malim količinama, pahuljice kvasca sadrže visoku razinu vitamina B1, B2, B3 i B6. Postoje neki proizvođači koji također obogaćuju svoje pahuljice kvasca s vitaminom B12 i folnom kiselinom. Pahuljice kvasca također pomažu u pokrivanju dnevne potrebe za proteinima. Pahuljice kvasca također su bogate elementima u tragovima i mineralima, ali oni su od male važnosti zbog uobičajeno male količine konzumiranih pahuljica.

To je ono što pahuljice kvasca čine u hrani

Pahuljice s kvascem posebno su popularne u veganskoj kuhinji.

• Zbog orašasto-sirastog okusa pahuljice se ondje koriste kao veganska zamjena za sir, primjerice u jelima od tjestenine.
• Pomiješajte pahuljice kvasca s malo mljevenih indijskih oraščića i dobit ćete ukusnu, vegansku zamjenu za parmezan.
• Pahuljice kvasca možete koristiti i kao vezivo za umak ili njime zgusnuti juhe.
• Naravno, sitne pahuljice vrlo su prikladne i kao začin. Na primjer, paštetama ili jelima od riže daju nježan okus.

Prehrambeni kvasac: Glutamat nije opasan

Pahuljice kvasca sadrže glutamat. Glutamat je pojačivač okusa koji se također koristi u prerađenoj hrani i na lošem je glasu.

• Međutim, postoje brojne namirnice koje prirodno sadrže glutamat, poput rajčice.
• Osim toga, do sada nije dokazano nikakvo zdravstveno štetno djelovanje pojačivača okusa – osim ako niste jedan od ljudi koji pate od intolerancije na glutamat.