John Myers
Povrće: Kuhano, ne sirovo!
Je li sirovo zdravije od kuhanog? Ne sa svakim povrćem! Ovih 5 povrća treba jesti kuhano.
Danas svi grickaju sirovu hranu. Mora se priznati – povrtni štapići s ukusnim umacima stvarno su ukusni. Ipak, sirovina nije uvijek bolja alternativa. Jer – čak i ako se u našim glavama ustalilo uvjerenje – ne gube se uvijek grijanjem svi vitamini. Naprotiv: neke vrste povrća kuhanjem postaju još zdravije...
Savjet: sušenje je nježnija varijanta pripreme od kuhanja. Odgovarajuće dehidratore možete pronaći klikom na poveznicu.
Ovo povrće je još zdravije kuhano
Bundeva
Bundeva je općenito jedno od povrća koje se rijetko jede sirovo. Za to postoji dobar razlog: s jedne strane, biljka ima mnogo intenzivniji okus kada se zagrijava. S druge strane, bundeve sadrže puno beta-karotena koji je zaslužan za jaku boju, a u tijelu se također pretvara u vitamin A. Međutim, antioksidans se može puno bolje apsorbirati ako se povrće kuha. Ulje ili maslac su prijeko potrebni jer je vitamin A topiv u mastima.
Mrkve
Jednako narančasta, jednako zdrava: mrkva također sadrži veliku količinu beta-karotena. A to tijelo najbolje može skuhati i apsorbirati uz pomoć masti. Usput: beta-karoten čini kožu ljepšom i jača oči.
rajčice
Kuhanje rajčica ima svoje prednosti i nedostatke. Iako se zagrijavanjem gubi do trećine sadržanog vitamina C, sadržaj druge važne tvari povećava se za trećinu. Govori se o likopenu. Antioksidans štiti krvne žile i može čak spriječiti rak kao čistač radikala u stanicama.
Zelene šparoge
Slično kao i rajčica, šparoge također imaju jake stanične stijenke. Dragocjene vitamine A, C i E tijelo teško apsorbira sirove. Zato su zelene šparoge jedno od povrća koje je bolje jesti kuhano!
Špinat
Špinat je bogat vitaminom B i željezom. Njegov sadržaj se povećava zagrijavanjem – zbog toga je kuhano povrće još zdravije. Čak je potreban oprez i kad se jede sirov: nekuhani špinat sadrži oksalnu kiselinu koja je štetna. Umjesto korijena špinata uvijek treba koristiti svježe mlado lišće za salatu jer sadrži manje oksalne kiseline.
